Куряче тікка масала: Смачний пікантний індійський каррі.

Чікен Тікка Масала: Смачне Індійське Каррі з Ароматними Спеціями

Чікен Тікка Масала – популярна індійська страва, відома своєю кремовою томатною основою та багатими смаками. Ця страва містить мариноване куряче м’ясо, яке готується в ароматному, спеційному каррі соусі. Ідеально підходить для затишного обіду, гарно поєднується з нааном або паровим рисом.

Інгредієнти:

# Для Маринаду Курки:
– 1 фунт курячих стегон без шкіри, нарізаних на кубики
– 1 склянка натурального йогурту
– 1 ст.л. лимонного соку
– 2 ч.л. меленого кмину
– 2 ч.л. меленого коріандру
– 1 ч.л. куркуми
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. паприки
– 1 ч.л. кайєнського перцю
– 2 гвоздики часнику, дрібно нарубаних
– 1 дюйм імбиру, тертого
– Сіль за смаком

# Для Соусу:
– 2 ст.л. рослинної олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 гвоздики часнику, дрібно нарубаних
– 1 дюйм імбиру, тертий
– 1 ст.л. томатної пасти
– 1 банка томатів у пляшках (28 унцій)
– 1 склянка вершків
– 1 ч.л. меленого куркуми
– 1 ч.л. меленого кмину
– 1 ч.л. меленого коріандру
– 1 ч.л. гарам масала
– 1 ч.л. паприки
– 1 ч.л. кайєнського перцю (необов’язково, для гостроти)
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий кріп, нарізаний (для прикраси)

Інструкція:

1. Маринуємо Курку:
1. Великій мисці збийте йогурт, лимонний сік, мелений кмин, мелений коріандр, куркуму, гарам масалу, паприку, кайєнський перець, дрібно нарізаний часник, тертий імбир та сіль.
2. Додайте курячі кубики, переконавшись, що вони добре просочені маринадом.
3. Закрийте і залиште в холодильнику принаймні 1 годину, краще всього на ніч для найкращого смаку.

2. Готуємо Соус:
1. Розігрійте рослинну олію на великій сковороді або каструлі на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і готуйте до золотистої фарби, приблизно 8 хвилин.
3. Додайте часник і імбир, готуйте ще хвилину, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте томатну пасту і готуйте 2 хвилини, часто помішуючи.
5. Додайте томати в банці і доведіть до кипіння. Варіть 10-15 хвилин, поки соус не загустіє.

3. Готуємо Курку:
1. Попередньо розігрійте духовку до 400°F (200°C).
2. Покладіть мариновані курячі шматки на протвень, вистелений пергаментним папером.
3. Випікайте 15-20 хвилин, перевертаючи наполовину, до повного готування.
4. Необов’язково, ви можете смажити курку замість запікання для додаткового вугільного смаку.

4. Комбінуємо та Закінчуємо Страву:
1. Додайте запечену (або смажену) курку до закипаючого соусу.
2. Додайте вершки, переконавшись, що все добре поєднано.
3. Додайте мелений куркум, мелений кмин, мелений коріандр, гарам масала, паприку і кайєнський перець (за бажанням). Соліть і перчіть за смаком.
4. Дайте суміші покипіти ще 10 хвилин на слабкому вогні, дозволяючи смакам злитися разом.

5. Подаємо:
1. Прикрасьте свіжим порізаним кріпом.
2. Подаємо гарячим з нааном або паровим басматі рисом.

Смакуйте ваш Чікен Тікка Масала, теплу та ароматну страву, яка додасть смаку Індії на ваш стіл!