John Washington
Запечене курча з за’атаром, сумахом та лимоном: смачний східний десерт
Запечене курча з за’атаром, сумахом та лимоном – це спокусливе блюдо, яке підкреслює виразні смаки східної кухні. Цей рецепт поєднує у собі за’атар – традиційну суміш трав та спецій, разом з терпким присмаком сумаху та свіжим лимоном, все це обгорнуто в соковите, ідеально запечене курча. Ідеальний для сімейного обіду або особливого заходу, це блюдо одночасно ароматне та візуально привабливе.
Інгредієнти:
– 1 ціле курча (близько 4-5 фунтів)
– 3 столові ложки суміші спецій за’атар
– 2 столові ложки меленого сумаху
– 1 лимон, тонко нарізаний
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1/4 склянки оливкової олії
– Сіль і перець за смаком
– Свіжі трави (розмарин або тим’ян) для гарніру
Інструкція:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте курча, ретельно промийте його під холодною водою та витріть рушником.
3. Змішайте за’атар, сумах, подрібнений часник, оливкову олію, сіль та перець в маленькій мисці, щоб створити ароматну пасту.
4. Намажте спеційну суміш курча, ретельно покриваючи шкіру та проникаючи під шкіру, де це можливо.
5. Розкладіть тонко нарізані лимони навколо та всередину корпусу курча, що надасть цитрусовий аромат під час запікання.
6. Покладіть курча на підставку для запікання випічки.
7. Запікайте у передогрітій духовці близько 1 години 30 хвилин, або до тих пір, поки внутрішня температура найтовших місць курча не досягне 165°F (74°C), а шкіра не буде золотистою та хрусткою.
8. Дайте курчу відпочити протягом 10-15 хвилин перед нарізанням. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися і результатом буде більш соковите курча.
9. Подавайте зі свіжими травами та додатковими лимонами за бажанням.
Рекомендація щодо подачі:
Подайте запечене курча з за’атаром з порцією легкого кускусу, запеченими овочами або свіжим салатом з огірків та помідорів для повного задоволення від їди. Виразні смаки та аромати спецій обов’язково зроблять це блюдо незабутнім на вашому столі.
