Mariusz Lewandowski
Курка з апельсинами і розмарином у хрусткій скоринці: Смачна та ароматна подорож
Заглибтеся в кулінарний світ з стравою, яка поєднує яскраву свіжість цитрусових, лісний шарм розмарину та смачний смак ідеально запеченої курки. Представляємо Курку з апельсинами і розмарином у хрусткій скоринці, рецепт, створений для того, щоб підбадьорити ваші відчуття і забезпечити яскраву, але комфортну страву. Витоки цієї страви лежать у середземноморській кухні, яка підкреслює використання свіжих, простих інгредієнтів, що дарують сплеск смаку в кожному кусочку. Ідеально підходить для сімейних зборів, романтичних вечерів або незабутнього свята з друзями, ця страва втілює суть кулінарії як мистецтва та спільного досвіду.
Насолоджуйтеся хрусткою золотистою скоринкою курки, покращеною ароматними травами, тоді як цитрусові ноти приносять освіжаючий баланс. Ці смаки гармонізуються з легким дотиком меду, створюючи приємний контраст, що переносить суть середземноморського узбережжя на ваш стіл.
Інгредієнти:
– 4 курячі стегна, на кістці та зі шкірою
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 столова ложка несолоного масла
– 2 гілки свіжого розмарину
– 1 лимон (нарізаний та з цедрою)
– 1 апельсин (нарізаний)
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 2 столові ложки меду
– Сіль і перець за смаком
– Додаткова оздоба: петрушка, дрібно нарізана
Інструкції:
1. Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Це забезпечить рівномірне запікання, даючи соковиту та смачну курку з приємно хрусткою шкіркою.
2. Підготуйте курку:
Висушіть курячі стегна паперовими рушниками. Цей крок є важливим для досягнення хрусткої шкірки. Щедро приправте обидві сторони сіллю та перцем.
3. Обсмажте ароматичні добавки:
У великій сковороді, що підходить для духовки, розігрійте оливкову олію та масло на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажте до аромату, приблизно 1 хвилину. Будьте обережні, щоб не підгоріти часник.
4. Обсмажте курку:
Збільшіть вогонь до середньо-високого. Помістіть курячі стегна шкірою вниз у сковороду. Обсмажте до золотистої хрусткої шкірки, приблизно 5-7 хвилин. Переверніть курку і обсмажте іншу сторону ще 3 хвилини.
5. Додайте цитрусові та трави:
Розкладіть шматочки лимона і апельсина навколо курки в сковороді. Додайте гілочки розмарину, розподіляючи їх рівномірно. Посипте цедру лимона на курку для додаткової глибини цитрусового смаку.
6. Полийте медом:
Полийте медом курку та фрукти. Він буде карамелізуватися під час запікання, додаючи шар солодкості, що підкреслює солоні елементи.
7. Запікайте курку:
Перенесіть сковороду в розігріту духовку. Запікайте 20-25 хвилин, або поки курка не досягне внутрішньої температури 165°F (74°C). Мед створить красиву глазур під час запікання.
8. Дайте відстоятися і подайте на стіл:
Дістаньте сковороду з духовки і дайте курці відстоятися 5 хвилин. Це забезпечить перерозподіл соків, зберігаючи м’ясо ніжним. Перед подачею прикрасьте петрушкою для додаткового кольору та свіжості.
Кулінарні поради:
– Для більш насиченого смаку розмарину обережно вдавлюйте гілочки розмарину з тильною сторони ножа перед додаванням у сковороду.
– Якщо ви бажаєте більше соусу, деглазируйте сковороду невеликою кількістю білого вина після видалення курки, зоскоблюючи всі смачні часточки з дна.
Пропозиції щодо подачі:
Ця Курка з апельсинами і розмарином у хрусткій скоринці чудово поєднується з гарніром із печених овочів або простим салатом із руколою, заправленим оливковою олією та лимонним соком. Підкресліть середземноморську тему, подаючи легке, свіже біле вино, наприклад, Совіньйон Блан або Піно Гріджо.
Готуйтеся вражати своїх гостей цією стравою, яка радує не лише очі, але й смакові рецептори. Насолоджуйтеся яскравою комбінацією смаків, що святкує красу свіжих і натуральних інгредієнтів, і нехай страва перенесе вас на сонячні узбережжя.
