John Washington
Класичний британський пастушин пиріг: ситне та затишне блюдо з шарами ароматної яловичини та вершкових пюре
Пастушин пиріг – це традиційна британська страва, що складається з смачного фаршу з яловичини (або ягнятини), овочів та соусу, усе під вершковим шаром пюре. Ця затишна страва ідеально підходить для холодного вечора і підійде як дітям, так і дорослим. Багаті смаки та задовольняючі текстури роблять його ідеальною стравою для спільного прийому з родиною та друзями.
Інгредієнти
Для фаршу:
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 середня цибулина, нарізана кубиками
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 фунт яловичини (або ягнятини для традиційного пастушого пирога)
– 2 ст. ложки томатної пасти
– 1 склянка яловичого бульйону
– 1 склянка заморожених горошку та моркви
– 1 ст. ложка соусу Вустершир
– 1 ч. ложка свіжих листків тим’яну (або 1/2 ч. ложки сушеного тим’яну)
– Сіль і перець за смаком
Для пюре картоплі:
– 2 фунти картоплі русе, очищеної та нарізаної
– 4 ст. ложки масла
– 1/2 склянки молока
– Сіль і перець за смаком
Інструкції
1. Приготування фаршу:
1. На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте кубики цибулі та готуйте, поки вони не стануть м’якими та прозорими, близько 5 хвилин.
3. Додайте часник та готуйте ще хвилину, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте яловичину (або ягнятину) та готуйте, поки вона не підсмажиться, розбиваючи її ложкою під час готування.
5. Додайте томатну пасту, яловичий бульйон, соус Вустершир та тим’ян. Доведіть суміш до кипіння.
6. Додайте заморожений горошок та моркву та готуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5 хвилин. Спицькуйте сіллю та перцем за смаком.
7. Перенесіть фарш в запікальну форму та розподіліть його рівномірно.
2. Приготування пюре картоплі:
1. Покладіть куски картоплі великим горщиком і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і готуйте, поки картопля не стане м’якою, близько 15 хвилин.
2. Злійте картоплю та поверніть у горщик.
3. Додайте масло та молоко, і розтерте до однорідності і гладкості. Спицькуйте сіллю та перцем за смаком.
3. Збирання та запікання:
1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Рівномірно розподіліть пюре картоплі на фарші в запікальній формі, створюючи гладкий шар. Ви можете використовувати виделку, щоб створити декоративний малюнок на верхі, якщо потрібно.
3. Покладіть запікальну форму в передогріту духовку та запікайте 20-25 хвилин, або доки верх не стане золотистим, а фарш не буде бурючим біля країв.
4. Подаємо:
1. Дайте пастушиному пирогу дещо остигнути перед подачею.
2. Покладіть порції на тарілки та насолоджуйтеся цією класичною ситною стравою зі свіжим зеленим салатом або вареними овочами.
Насолоджуйтеся класичним британським пастушиним пирогом, ідеальним для зігріву під час холодних днів з поєднанням багатих смаків та чудових текстур!
