Класична Кіш Лорен: пікантний пиріг з беконом і сирним кустардом у масляному коржі

Класичний Кіш Лорен: Смачна кисло-солодка тістечкова пирог з беконом і сирним кремом у масляному підошві

Кіш Лорен – це популярна французька страва, яка поєднує в собі багатий, вершковий кремовий начинку з ароматним беконом, сиром та шматочком горіха, все це у фірмовому хрусткому коржі. Це ідеальний варіант для сніданку, бранчу або навіть обіду, і він настільки універсальний, що може подаватись як теплим, так і за кімнатної температури.

Інгредієнти:

• Тісто для 9-дюймового пирога (домашнє або готове у магазині)
• 6 шматочків бекону
• 1 чашка сиру Грюйєр, тертого
• 1/2 чашки сиру Пармезан, тертого
• 3 великі яйця
• 2 великих жовтки
• 1 1/4 чашки вершків
• 1 чашка цілого молока
• 1/4 чайної ложки молотого горіха
• Сіль і чорний перець за смаком

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Розкатайте тісто і розмістіть його у формі для пирога діаметром 9 дюймів. Виріжте зайве тісто, приподайте краї декоративно. Проколіть дно в кількох місцях вилкою і помістіть у морозильник на близько 15 хвилин, щоб затверділо.
2. Вкрийте підошву тіста папером для випічки та заповніть пиріжками або сухими бобами. Випікайте приблизно 15 хвилин, поки краї лише почнуть золотіти. Виложіть папір і ваги, запікайте ще 5 хвилин або доки корж трохи не зазолотіє. Відставте, щоб охолодився. Підтримайте температуру в печі.
3. На середній сковороді просмажте бекон на середньому вогні, поки він не стане хрустким. Переложіть бекон на паперову рушникову поверхню, щоб стікав жир, а потім дрібно розімніть його.
4. Рівномірно розподіліть роздрібнений бекон по дну напіввипеченого коржа. Посипте тертими сиром Грюйєр і Пармезан.
5. У великій мисці змішайте яйця, жовтки, вершки, молоко, горіх, сіль і перець, доки не отримаєте однорідну суміш. Вилийте яєчну суміш на бекон і сир в коржі, заповнивши його майже до верху.
6. Випікайте кіш у попередньо розігрітій духовці протягом 35-40 хвилин, або поки кремовий начинка не застигне і верх не буде трохи золотистим. Центр повинен залишитися слігучим, але не рідким.
7. Вийміть кіш з печі і залишіть охолоджуватися на решітці щонайменше 15 хвилин перед нарізанням. Подається теплим або за кімнатної температури.

Смакуйте цей класичний Кіш Лорен зі свіжою зеленою салаткою чи фруктами для смачного й насиченого обіду!