Кауче де Камаронес: Чирідне еквадорське равликове рагу

Кауке-де-Камаронес: Чудовий еквадорський креветковий рагу

Кауке-де-Камаронес – це ніжний, кремовий креветковий рагу із Еквадору. Це чудовий мікс ніжних креветок, бархатистого сиру й багаторівневого кокосового молока. Кожна ложечка – це вибух смаків, що робить його ідеальною їжею для тих, хто любить морепродукти з трохи тропічним шармом.

Інгредієнти:

• 1 фунт (450 г) великих креветок, очищених
• 1 склянка (240 мл) кокосового молока
• 1 склянка (240 мл) молока
• 2 склянки (160 г) натереного сиру моцарелла
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 ст. ложка порошку ачіоте (аннато)
• 1 ч. ложка меленого кмину
• Сіль та перець за смаком
• Свіжий кроп, нарізаний (для прикраси)

Інструкція:

1. Велику каструлю розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою і ароматною.
2. Додайте порошок ачіоте та мелений кмин і готуйте ще хвилину.
3. Залейте кокосове молоко та звичайне молоко, доведіть до легкого кипіння. Зменште вогонь і покип’ятіть ще близько 5 хвилин, помішуючи час від часу.
4. Поступово додайте натерений сир моцарелла, постійно помішуючи, доки сир повністю розтане і суміш буде гладкою.
5. Додайте очищені креветки в каструлю. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, доки креветки не будуть готові та будуть непрозорі.
6. Приправте рагу сіллю та перцем за смаком. Виправте смак за необхідності.
7. Розлейте Кауке-де-Камаронес у тарілки та прикрасьте свіжо нарізаним кропом.

Смакуйте ваш чудовий та кремовий Кауке-де-Камаронес як основну страву, подаючи з рисом чи хрусткою булкою, щоб забрати кожну крапельку смачного рагу!