Заспокійливий кремовий грибний різот, який зігріє вашу душу

Затишний кремовий ризотто з грибами, що зігріє вашу душу

Ця прекрасна страва поєднує землистість грибів з кремовим багатством рису Арборіо. Ризотто з грибами – це типова італійська страва, відома своєю бархатистою текстурою та ароматним смаковим профілем. Ідеально підходить як основна страва або вишукана гарнір, цей рецепт обов’язково вразить будь-кого, хто скуштує його.

Інгредієнти:

– 1 склянка рису Арборіо
– 2 склянки овочевого чи курячого бульйону
– 1 склянка білого вина
– 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки вершкового масла
– 1 фунт змішаних грибів (таких як кремові, шітаке, лисички), нарізані
– 1/2 склянки тертого пармезану
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. ложки нарізаної свіжої петрушки для прикраси

Інструкції:

Крок 1: Підготовка бульйону
1. У середньому каструлі доведіть овочевий або курячий бульйон до кипіння. Утримуйте його на малому вогні, щоб він тримався теплим.

Крок 2: Приготування грибів
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізані гриби і готуйте, поки вони не стануть коричневими та м’якими, близько 5-7 хвилин. Вийміть гриби з сковороди та відкладіть.

Крок 3: Тушкування ароматичних інгредієнтів
3. В цій же сковороді додайте 1 ст. ложку вершкового масла. Після того, як воно розтане, додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте роздавлений часник та готуйте ще одну хвилину.

Крок 4: Підсмаження рису
4. Додайте рис Арборіо до сковороди та помішайте, щоб він покрився вершковим маслом та цибулею. Готуйте 2-3 хвилини, поки рис не легко не підрум’яниться.

Крок 5: Погашення вином
5. Додайте біле вино та готуйте, помішуючи часто, доки вино не вбереться рисом.

Крок 6: Поступове додавання бульйону
6. Починайте додавати теплий бульйон по одній черпачку, помішуючи. Почекайте, доки рідина вбереться переважно, перед тим як додати наступну черпачку бульйону. Продовжуйте так доти, поки рис не буде аль-денте і кремовий, що займе приблизно 18-20 хвилин.

Крок 7: Поєднання інгредієнтів
7. Додайте тушковані гриби, залишкову ст. ложку вершкового масла та тертий пармезан. Добре перемішайте, поки сир не розтане, і ризотто не стане кремовим. Приправте сіллю та перцем за смаком.

Крок 8: Подавання
8. Подаємо ризотто на тарілки та прикрашаємо нарізаною свіжою петрушкою.

Смакуйте це тепле, багате та кремове ризотто з грибами як чудову страву, ідеальну для будь-якої події.