Seweryn Dominsky
Живильна овочева бархатиста велюте: кремовий, поживний суп, ідеальний на будь-яку випадок
Цей живильний овочевий бархатистий велюте – це розкішний, атласно-гладкий суп, який містить гармонійне поєднання свіжих овочів, ніжно розтоплених в багатий і втішний консистенцію. Ідеально підходить як закуска або легкий головний страва, це блюдо є не тільки поживним, але й задовольняє, тому воно стане ідеальним вибором для тих, хто хоче насолодитися здоровим, проте розкішним обідом. Заповнений вітамінами та смаками, цей велюте безсумнівно вразить вашу родину та друзів.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки масла без солі
- 1 велика цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 3 стакани овочевого бульйону
- 2 великі моркви, очищені та нарізані
- 2 середні кабачки, нарізані
- 1 капуста-броколі, нарізана
- 1 великий картопля, очищена та нарізана кубиками
- 1 склянка жирного крему
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень чи петрушка для оздоблення
Інструкції:
- На великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник та тушкуйте, поки вони не стануть прозорими та ароматними, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте овочевий бульйон, моркву, кабачки, капусту-броколі та картоплю до каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь. Накрийте каструлю та готуйте на малому вогні протягом близько 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м’якими.
- Якщо овочі стали м’якими, зніміть каструлю з вогню. За допомогою погружного блендера розпюрьте овочеву суміш до гладкості і велюровості. За бажанням, ви можете обережно перенести суміш у блендер партіями, щоб розпюрити, а потім повернутися у каструлю.
- Додайте жирний крем і поверніть каструлю на середній вогонь. Поки суп гріється, готуйте ще 5 хвилин, іноді помішуючи, до нагрівання. Соліть та перчіть за смаком.
- Розлейте велюте в тарілки та оздобте свіжими нарізаними зеленчуками чи петрушкою. Подавайте гарячим.
Чи ви подаєте цей витончений велюте як заспокійливу закуску чи чудову головну страву, він обов’язково стане улюбленою в вашому кулінарному арсеналі. Насолоджуйтесь яскравими смаками та кремовою текстурою цього чудового овочевого творіння!
