Joe Roshkovsky
Яскравий курячий Корма з горішковим кешю кремом
Цей чудовий Корма з курки – це традиційна страва індійської кухні, відома своєю багатою та ніжною текстурою. Страва готується з ніжних шматочків курки, які тушкуються в розкішному соусі, приготованому з йогурту, кешю та суміші ароматних спецій. Ідеально підходить для затишного обіду й чудово поєднується з нааном або рисом басматі.
Інгредієнти:
Для маринаду:
– 1 фунт (450 г) курячих стегон без кісток та шкіри, порізано на кубики
– 1 склянка грецького йогурту
– 1 ст. ложка лимонного соку
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка гарам масала
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1 ч. ложка солі
Для соусу Корма:
– 2 ст. ложки гі
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, розсічені
– 1 дюйм мінімально нарізаного імбиру
– 10-12 кішків кешью
– 1 склянка кокосового молока
– 1/2 склянки води
– 1/2 ч. ложка меленого коріандру
– 1/2 ч. ложка меленого кмину
– 1/2 ч. ложка паприки
– 1/2 ч. ложка куркуми
– Сіль за смаком
Прикраса:
– Свіжа кріп, нарізана
– Обсмажені лущені мигдалі (за бажанням)
Інструкції:
Замарінуйте курку:
1. У великій мисці поєднайте грецький йогурт, лимонний сік, куркуму, гарам масала, мелений кмин, мелений коріандр та сіль. Додайте курячі шматочки, добре перемішайте. Закрийте і поставте в холодильник принаймні на 1 годину, або на ніч для кращого результату.
Підготуйте кешью пасту:
2. Замочіть каштани в теплій воді протягом 10-15 хвилин. Оцідіть і розмеліть їх у гладку пасту, використовуючи блендер або харчовий процесор.
Приготуйте Корму:
3. Розігрійте гі або олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю й тушкуйте до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте дрібно нарізаний часник та імбир у сковороду й тушкуйте ще 2 хвилини аж до запашного стану.
5. Додайте кешью пасту, мелений коріандр, мелений кмин, паприку та куркуму. Готуйте 2-3 хвилини, дозволяючи спеціям вивільнити свої аромати.
6. Додайте замариновані курячі шматочки в сковороду й готуйте, постійно помішуючи, доки вони не позбавляться рожевого кольору ззовні.
7. Долейте кокосове молоко та воду, помішуючи. Доведіть суміш до легкого кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте та готуйте 20-25 хвилин, помішуючи час від часу, доки курка не вариться та соус не стане густим.
8. Соліть за смаком.
Подавайте:
9. Прикрасьте свіжо нарізаною кріпом та обсмаженими лущеними мигдалема, якщо бажаєте.
10. Подавайте Курячий Корма гарячим, з нааном чи рисом басматі.
Смакуйте свій Яскравий курячий Корма з горішковим кешю кремом, страву, яка обіцяє принести тепло та задоволення на ваш стіл!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
