Джамбалайя: Смачний креольський натхнення, який перенесе ваші смакові рецептори до Нового Орлеану
Джамбалайя – це класична креольська страва, що об’єднує гармонійний мікс смаків з багатих кулінарних традицій Луїзіани. Поєднуючи соковите м’ясо, різноманітні овочі та ароматні спеції, ця страва є святкуванням насиченого смаку та культурної спадщини. Чи це буде смачна закуска на святковому заході або теплий обід у затишну ніч, джамбалайя обіцяє доставити задоволення кулінарному досвіду.
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 фунт курячих стегон без кісточок, нарізані на шматочки
- 1 фунт ковбаси Андуй, нарізаної
- 1 середня цибуля, нарізана кубиками
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 2 стебла селери, нарізані
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 (14,5 унцій) банка нарізаних томатів
- 1 склянка довгозернястого білого рису
- 2 склянки курячого бульйону
- 1 чайна ложка копченого паприки
- 1 чайна ложка сушеного тим’яну
- 1/2 чайної ложки сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки червоної паприки (за бажанням, для гостроти)
- 1 фунт сирої креветки, відчищеної та розжилованої
- Сіль і чорний перець за смаком
- 2 стебла зеленого лука, нарізані (для прикраси)
- Накрошена свіжа петрушка (для прикраси)
Інструкції:
- Розігріти оливкова олія великому горшку або нідерландській духовці на середньому вогні.
- Додати шматочки курятина до горшка і смажити до золотистого кольору. Вийміть і відкладіть.
- Додайте нарізаний ковбасу Андуй до горшка і смажити до золотистого кольору. Вийміть і відкладіть разом з курятиною.
- У тому ж горшку додайте цибулю, болгарські перці та селеру. Смажте до м’якості, близько 5 хвилин.
- Додайте часник і смажте ще одну хвилину, поки не з’явиться аромат.
- Перемішайте нарізані томати, рис, курий бульйон, копчену паприку, тим’ян, орегано та червону паприку (за бажанням). Добре перемішайте.
- Поверніть курку та ковбасу до горшка. Доведіть до кипіння.
- Зменшити вогонь до мінімуму, закрийте і готуйте протягом 20-25 хвилин, або доки рис не стане готовим і поглине більшість рідини.
- Додайте креветки і готуйте протягом ще 5 хвилин, або поки креветки не стануть рожевими та не будуть готові.
- Приправте сіллю та чорним перцем за смаком.
- Прикрасьте зеленим луком та нарізаною петрушкою перед подачею.
Насолоджуйтеся цією ситною та ароматною джамбалайєю, теплою та радісною стравою, яка справді захоплює дух кухні Нового Орлеану!