Karol Smith
Екзотичний курячий рис з пекучим манго чатні
Це ароматне та смачне блюдо поєднує ніжне, соковите куряче м’ясо з ароматним базматі рисом, все підкреслене пекучим та пікантним манго чатні. Ідеально підійде для особливого обіду, цей рецепт обов’язково вразить вашу сім’ю та друзів яскравими кольорами та спокусливим поєднанням спецій.
Інгредієнти:
– 4 шкурок відняті філе курячих грудок
– 1 стакан базматі рису
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 столова ложка трішки манжетки, подрібненої
– 1 червона сладка перці, на кубики
– 1 чайна ложка молотого кмину
– 1 чайна ложка молотого коріандру
– 1/2 чайної ложки куркуми
– 1/2 чайної ложки кориці
– 1/4 чайної ложки кайєнського перцю (за бажанням)
– 2 склянки курячого бульйону
– Сіль і перець за смаком
– 2 столові ложки оливкової олії
– Свіжа кріп, нарізана (для гарніру)
Пекуча манго чатні:
– 2 спелі манго, очищені, видалені кісточки і нарізані на кубики
– 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона чилі, без насіння і дрібно нарізана
– Сік з 1 лайма
– 2 столові ложки яблучного оцту
– 1/4 склянки коричневого цукру
– 1/2 чайної ложки солі
– 1 столова ложка свіжого м’яти (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування рису: Вимийте базматі рис у холодній проточної воді до того часу, поки вода стане чистою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль та запобігти липкості рису. Відкладіть.
2. Приготування курки: Посоліть курячі грудки перцем, сіллю та щіпкою молотого кмину та коріандру. На великій сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додайте курячі грудки та готуйте до золотистого кольору з обох сторін та готовності, близько 6-8 хвилин з кожного боку. Вийміть з сковороди й відложіть.
3. Тушкування овочів: На тій самій сковороді додайте залишену ложку оливкової олії. Додайте нарізану цибулю, часник та манжетку, тушкуйте, доки цибуля не стане прозорою. Додайте нарізану червону паприку та готуйте ще 2-3 хвилини.
4. Додати спеції та рис: Додайте молотий кмин, коріандр, куркуму, корицю та кайєнський перець (якщо використовуєте). Готуйте 1 хвилину, поки не засяється аромат. Додайте вимите базматі рис і перемішайте, щоб він покрився спеціями.
5. Поглушити на медленому вогні: Залейте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-18 хвилин, поки рис буде готовий і рідина усмоктана.
6. Приготувати чатні ій: Поки рис готується, готуйте пекучу манго чатні. У середній каструлі змішайте нарізане манго, червону цибулю, червоний чилі, лаймовий сік, яблучний оцет, коричневий цукор і сіль. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин, помішуючи час від часу, поки чатні не загустіє. Додайте нарізану м’яту за бажанням.
7. Зібрати блюдо: Як тільки рис буде готовим, видріть його вилкою. Поріжте приготовані курячі грудки.
8. Подавання: На сервірувальному блюді розподіліть рис і положіть порізані курячі грудки зверху. Ложкою розлійте пекучу манго чатні на курку. Прикрасьте свіжою кріпом.
Смакуйте ваш Екзотичний курячий рис з пекучою манго чатні!
