Joe Roshkovsky
Даблінський каддл: Страва зі смаженою ірландською ковбасою, беконом та картоплею
Даблінський каддл – це класична страва ірландської кухні, яку часто насолоджуються як теплу страву в холодні вечори. Традиційно це ситний рагу з ковбасою, беконом, картоплею та цибулею, який повільно тримається на вогні, щоб витягнути багаті та ароматні смаки. Це проста, але задовільна страва, ідеальна для сімейного обіду або свята.
Інгредієнти:
– 8 товстих свинячих ковбас
– 8 ломтів бекону, нарізаного
– 4 великі картоплі, очищені та товсто нарізані
– 2 великі цибулі, нарізані
– 2 склянки курячого бульону
– 1/2 склянки темного пива (за бажанням, для додаткового смаку)
– Свіжосмажений чорний перець
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Підігрійте вашу духовку до 150°C (300°F).
2. Просмажте ковбаси: У великому каструлі або гусятниці підсмажте ковбаси на середньому вогні. Вийміть їх з посуду й відкладіть.
3. Смажте бекон: В цій же посуді додайте нарізаний бекон і смажте його до хрусткості. Використовуйте дуршлаг для видалення бекону і поставте його разом з ковбасами.
4. Послідовно шаруйте овочі та м’ясо: Почніть шарувати картоплю і цибулю в каструлю: спочатку шар картоплі, потім цибуля, ковбаса та бекон. Повторюйте шари до вичерпання всіх інгредієнтів.
5. Додайте рідину: Залейте курячим бульоном по шарам інгредієнтів. Якщо ви використовуєте темне пиво, додайте його зараз.
6. Приправте: Посоліть свіжосмаженим чорним перцем.
7. Помалу тушкуйте: Принесіть каструлю до ледь помітного кипіння на плиті.
8. Запекайте: Накрийте каструлю кришкою та перенесіть у підігріту духовку. Запікайте близько 2 годин, поки картопля не стане м’якою й смаки злучаться.
9. Подавання: Вийміть з духовки, прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою та подавайте гарячим.
Смакуйте Даблінський каддл з свіжим хрустким хлібом та кухоль пива стаут для досягнення повністю автентичного враження!
