John Washington
Домашня паелья з чорізо: іспанське ласощі зігріваючих смаків
Паелья – це іспанське страва, яка зачаровує смак різноманітними ароматами та текстурами. Ця певна версія, Паелья з чорізо, містить димчасту та гостру ковбасу чорізо, яка добавляє пікантний акцент. Це чудове поєднання рису, м’яса та овочів робить цю страву феєричним у задоволенні і очей, і смакових рецепторів. Вкажений нижче рецепт дозволить вам принести нотку кулінарної спадщини Іспанії на свій стіл.
Інгредієнти:
– 2 склянки рису арборіо
– 1 фунт ковбаси чорізо, порізаної
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона капія перець, нарізаний
– 1 жовта капія перець, нарізаний
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 банка (14,5 унцій) консервованих томатів
– 1 ч. л. димчастого паприки
– 1 ч. л. шафрану (за бажанням)
– 4 склянки курячого бульйону
– 1 склянка заморожених горошин
– 1/2 склянки білого вина (за бажанням)
– Сіль та перець за смаком
– 2 ст. л. оливкової олії
– Лимонні частинки для прикраси
– Свіжий петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції:
1. Підготовка:
– Підготуйте всі інгредієнти. Це включає порізання цибулі, капія перців та часнику. Поріжте ковбасу чорізо на тонкі кола.
2. Приготування чорізо:
– Великій паелья пані або глибокому казані розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте порізане чорізо та підсмажте його протягом близько 5 хвилин, щоб воно стало хрустким. Вийміть чорізо зі шпаківницею та поставте відкрито, залишивши олію в казані.
3. Смаження овочів:
– У тому ж казані додайте нарізану цибулю та капія перці. Смажте їх до того, як вони стануть м’якими та прозорими, близько 5-7 хвилин.
– Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще хвилину, поки не запахне.
4. Створення основи:
– Додайте рис арборіо до казану, добре помішавши, щоб зробити рис покритим олією та дати йому трохи підсмажитися протягом близько 2 хвилин.
– Долийте біле вино (за бажанням) та дайте йому покипіти, поки воно переважно не вбереться.
5. Додавання рідини:
– Додайте банку консервованих томатів, димчасту паприку та шафран (за бажанням) до рису. Добре перемішайте.
– Поступово додавайте курячий бульйон, по одній склянці, часто помішуючи. Дозвольте рису вбирати рідину перед додаванням наступної.
6. Повільне тушкування:
– Зменште вогонь до мінімуму і дозвольте паельї помалу тушкуватися. Час від часу помішуйте, щоб рис не пригорів до дна казану. Цей процес займає близько 20-25 хвилин.
7. Додавання останніх інгредієнтів:
– Коли рис майже готовий та більшість рідини вбрано, додайте заморожені горошини та підсмажене чорізо назад у казан. Помішайте обережно.
– Підсоліть та піперчіть за смаком. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, поки горошини не зігріються, а рис не стане м’яким.
8. Відпочинок та подача:
– Після закінчення приготування паельї відставте її від вогню та дайте відпочити, покривши протягом близько 5 хвилин. Це дозволить ароматам гармонійно поєднатися.
– Прикрасьте свіжо нарізаним петрушкою та лимонною частинкою перед подачею.
Смакуйте цю ароматну домашню паелью з чорізо, страву, яка дарує частинку іспанської кулінарної традиції на ваш стіл.
