Дегустаційні каютники з запеченою фаршованою квіною капустою кейл

Розкішні запечені човни з начинкою з кіноа та капусти кейл

Це яскраве та поживне блюдо комбінує корисні властивості капусти кейл з білковими користями кіноа. Ідеально підходить як ситна закуска або легкий основний страва, ці запечені капустяні човни наповнені смачним міксом кіноа, овочів та пряних спецій. Цей рецепт не лише смачний, але й безглютеновий та веганський, що робить його відмінним варіантом для широкого спектру діетичних потреб.

Інгредієнти:
– 1 пучок свіжих листків капусти кейл
– 1 склянка кіноа
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 мала червона цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона болгарська перець, нарізаний кубиками
– 1 банка чорних квасолей, злито і промито
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка димленого паприки
– 1/2 чайної ложки меленого коріандру
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сік з 1 лайма
– Свіжа кріп, нарізана (для прикраси)

Інструкції:
1. Попередньо розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготуйте кіноа: Промийте кіноа під холодною водою. У середньому каструлі об’єднайте кіноа і овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь і накрийте. Тушкуйте протягом близько 15 хвилин, або поки кіноа не стане готовою і рідина вбереться. Роздихніть за допомогою виделки та відкладіть.
3. Готуємо капусту кейл: Поки кіноа готується, вимийте та висушіть листки капусти кейл. Видаліть жорсткі стебла та наріжте листя на великі, формою човна, шматки.
4. Тушкуємо овочі: На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте червону цибулю і готуйте, поки вона не стане м’якими, близько 3 хвилини. Додайте червоний перець і готуйте ще 2 хвилини. Додайте часник і готуйте, поки не стане ароматним, близько 1 хвилини.
5. Поєднуємо начинку: Додайте в сковороду готову кіноа, чорні квасолі, кмин, димлений паприку, коріандр, сіль і перець. Добре помішайте. Тушкуйте ще 3-5 хвилин, поки суміш не прогріється. Вижміть лаймовий сік в начинку та перемішайте.
6. Збираємо капущені човни: Розмістіть листи капусти на пекарському листі. Ложкою розподіліть кіноа на кожен шматочок капусти, щедро їх наповнивши.
7. Запікаємо: Розмістіть пекарський лист у попередньо розігріту духовку і запікайте протягом 10-12 хвилин, або поки капуста не стане ніжною, але все ще збереже форму.
8. Подавання: Перенесіть запечені капустяні човни на сервірувальну тарілку. Прикрасьте свіжо нарізаним кропом.