John Washington
Галета з яблуками та глазур’ю з пеканів: Сільська французька насолода з сучасним акцентом
“`html
Галета з яблуками та глазур’ю з пеканів — це приємна шана сільській французькій випічці, що поєднує тепло осінніх яблук з горіховою насиченістю пеканів. Походячи з французького села, галета є вільною формою випічки, відомою своєю недосконалістю та сільським шармом. Ця страва поєднує традиційний комфорт запечених яблук з елегантністю ніжного масляного тіста, а верхівка з апетитною глазур’ю з пеканів додає як текстури, так і аромату. Ідеально підходить для затишних сімейних зустрічей або як центральна страва для святкового столу, ця галета неодмінно приверне увагу як зору, так і смакових рецепторів.
Інгредієнти:
Для тіста:
– 1 1/4 чашки борошна загального призначення
– 1/2 чашки несолоного масла, охолодженого і нарізаного кубиками
– 1/4 чайної ложки солі
– 2 столові ложки цукру
– 3-4 столові ложки льодової води
Для начинки:
– 4 чашки очищених, без серцевини та нарізаних яблук (рекомендуються сорти Гренні Сміт або Хонейкрісп)
– 1/3 чашки цукру
– 1 столова ложка лимонного соку
– 1 чайна ложка ванільного екстракту
– 1 чайна ложка кориці
– 1 столова ложка борошна загального призначення
Для глазурі з пеканів:
– 1/3 чашки пеканів, грубо нарізаних
– 2 столові ложки несолоного масла
– 1/4 чашки коричневого цукру
– 2 столові ложки меду
– 1 столова ложка вершків
– Щіпка солі
За бажанням:
– Ванільне морозиво або збиті вершки для подавання
Інструкції:
1. Приготуйте тісто:
1. У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.
2. Додайте охолоджене кубиками масло і за допомогою ножа для тіста або пальців змішайте до утворення круп’яної маси.
3. Поволі додавайте льодову воду, по 1 столовій ложці за раз, перемішуючи, поки тісто не збереться в куля. Сформуйте його в диск, загорніть в пластик і охолоджуйте не менше 30 хвилин.
2. Приготуйте начинку:
1. В іншій мисці змішайте нарізані яблука з цукром, лимонним соком, ванільним екстрактом, корицею та борошном. Відставте вбік, щоб смаки поєдналися.
3. Розкатайте тісто:
1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Вистеліть деко пергаментом.
2. На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в круг діаметром 12 дюймів. Обережно перенесіть його на підготовлене деко.
4. Зберіть галету:
1. Помістіть яблучну начинку в центр тіста, залишаючи 2-дюймовий край. Розмістіть яблука так, як вам хочеться для візуальної привабливості.
2. Загорніть краї тіста над начинкою, зігнувши їх за потреби, щоб частково обволікати яблука.
5. Випікання:
1. Випікайте протягом 35-40 хвилин, або поки тісто не стане золотисто-коричневим, а яблука не стануть ніжними.
6. Приготуйте глазур з пеканів:
1. Поки галета випікається, розтопіть масло в маленькому каструлі на середньому вогні. Додайте коричневий цукор і мед, довівши до кипіння.
2. Додайте пекани, вершки та сіль, продовжуючи варити кілька хвилин, поки не загустіє.
7. Завершіть приготу́вання галети:
1. Дістаньте галету з духовки та дайте їй трохи охолонути. Полийте теплою глазур’ю з пеканів зверху, дозволяючи їй проникнути в борозенки яблук.
Поради по приготуванню та пропозиції до подавання:
– Порада: Використовуйте комбінацію сортів яблук для більш складного смаку.
– Пропозиція до подавання: Ця галета чудово смакує, коли подається теплою, з кулькою ванільного морозива або ложкою свіжозбиваних вершків.
– Ідея для поєднання: Поєднуйте з гострим імбирним пивом або трохи солодким ризлінгом, щоб підкреслити теплі, земляні відтінки глазурі з пеканів.
Насолоджуйтеся смачною симфонією смаків та текстур, яку приносить ця Галета з яблуками та глазур’ю з пеканів на ваш стіл — справжнє задоволення для будь-якої нагоди, щоб відсвяткувати мистецтво сільської французької випічки з сучасним, горіховим акцентом!
“`
