Віденський шніцель: Класична австрійська насолода з хрусткою хлібною паніруванням

2024-08-22
Wiener Schnitzel: Classic Austrian Delight with a Crispy Breaded Finish

Віденський шніцель: Класична австрійська насолода з хрусткою паніруванням

Віденський шніцель – традиційна австрійська страва, яку люблять за свою хрустку, золотаву панірування та ніжне телятину всередині. Ця страва проста в приготуванні, але надає задоволення хрустке і смак, від якого важко втриматися. Зазвичай подається зі зрізаним лимоном та гарніром з картопляного салату або картоплі по-паризьки.

Інгредієнти:
– 4 телячі котлети, розбиті на тонкі котлети
– Сіль і перець за смаком
– 1 стакан пшеничного муку
– 2 великі яйця, розбите
– 1 стакан панірувальних сухарів
– 1 стакан рослинної олії або очищеного вершкового масла (для смаження)
– Лимонні дольки для подачі

Інструкції:

1. Приготувати телячі котлети: Покладіть кожну телячу котлету між двома шарами плівки і використовуйте м’ясний рибальський молоток, щоб розбити їх на товщину близько 1/4 дюйма. Посоліть з обох сторін.

2. Підготуйте станцію для панірування: Підготуйте три мілководні миски або тарілки:
– Одна з мукою
– Одна з розбитими яйцями
– Одна з панірувальними сухарями

3. Паніруйте телячі котлети: Спочатку обваляйте кожну котлету у муці, струсіть надмір. Далі занурте її в розбиті яйця, переконавшись, що вона повністю покрита. Нарешті, натисніть її в панірувальні сухарі, ще раз переконавшись в рівномірному покритті. Покладіть на тарілку.

4. Розігрійте олію: На великій сковірці розігрійте рослинну олію або очищене вершкове масло на середньому вогні до тих пір, поки вона не заблищить. Ви можете перевірити, чи олія готова, киднувши декілька панірувальних сухарів; вони повинні шипіти і швидко ставати золотистими.

5. Смажте котлети: Обережно покладіть паніровані телячі котлети в гарячу олію, уникайте перенасичення сковороди. Смажте близько 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотистого кольору і хрусткості. Можливо, вам доведеться це зробити частинами.

6. Підсмажте і подайте: Коли котлети готові, перенесіть їх на тарілку з паперовим рушником, щоб відцідити зайву олію. Подається негайно, прикрашений лимонною долькою та на ваш вибір гарніром.

Смачного з вашим смачним хрустким та тендітним Віденським шніцелем!

Don't Miss

Javanese Vegetable Laksa: A Flavorful Coconut Curry Noodle Soup

Яванський овочевий лакса: ароматний кокосовий каррі локшичний суп

Яванський овочевий лакса: ароматний кокосовий каррі з локшиною Яванський овочевий
Spicy Thai Basil Chicken (Pad Kra Pao Gai)

Остря із тайським базиліком та куркою (Пад Кра Пао Гай)

Курятко зі спеціями та базиліком (Пад Гау Пхао Гай) Курятко