Mariusz Lewandowski
Суп Вонтон з дикими екзотичними грибами та бук чой
Суп Вонтон – це традиційна китайська страва, відома своїми потішними та ніжними смаками. Ця партія включає в себе дикі екзотичні гриби та свіжий бук чой, додаючи землисту насиченість та яскравий колір до класичної бульйонної та вонтон комбінації.
Інгредієнти:
На Вонтони:
– 1/2 фунта меленого свинячого чи курячого м’яса
– 20-24 оболонки для вонтонів
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка кунжутного масла
– 1 ч. ложка тертого корінця імбиру
– 2 зубки часнику, розмелчені
– 2 пучки зеленої цибулі, дрібно нарізана
– 1 яйце, розбите (для закриття оболонок)
– Сіль і перець за смаком
Для Супу:
– 6 склянок курячого або овочевого бульйону
– 2 склянки води
– 2 склянки диких екзотичних грибів (таких як шиітаке, устриця та енокі), порізані
– 1 невелика качан бук чою, нарізаний
– 3 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка рибного соусу (за бажанням)
– 2 зубки часнику, розмелчені
– 1 ч. ложка тертого корінця імбиру
– 3 пучки зеленої цибулі, нарізані
– Свіжий кинза, нарізаний (для прикраси)
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Підготовка Вонтонів:
1. У великій мисці змішайте мелене свиняче (або куряче) м’ясо, соєвий соус, кунжутне масло, тертий імбир, розмелчений часник та нарізану зелену цибулю. Добре змішайте і смакуйте сіллю та перцем.
2. Розкладіть оболонки вонтонів на чистій поверхні. Покладіть приблизно 1 ч. ложку начинки на центр кожної оболонки.
3. Приберіть краї оболонок яєчним маслом, потім згинайте їх пополовині, щоб утворити трикутник. Тісно притисніть краї.
4. Для більш традиційної форми вонтонів, з’єднайте два нижні кути трикутника та притисніть, щоб їх ущільнити.
2. Підготовка Супу:
1. У великій каструлі доведіть курячий або овочевий бульйон разом з 2 склянками води до кипіння. Додайте соєвий соус, рибний соус (за бажанням), розмелчений часник та тертий імбир. Добре помішуйте і дайте смакам злитися разом, тушкуючи приблизно 5 хвилин.
2. Додайте дикі екзотичні гриби та бук чой до бульйону. Дозвольте їм приготуватися до м’якості, приблизно 5-7 хвилин.
3. Обережно опустіть підготовлені вонтони у суп, переконавшись, що вони не перекриваються, щоб уникнути прилипання. Дозвольте їм приготуватися до поверхні, приблизно 3-4 хвилини.
3. Подавання:
1. Налійте суп вонтон у миски, обов’язково включаючи достатньо бульйону, вонтонів, грибів та бук чою в кожному порції.
2. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та свіжим кинзою.
3. Насолоджуйтесь вашим потішним і смачним Супом Вонтон з дикими екзотичними грибами та бук чой!
Ця страва – гармонійне поєднання текстур та смаків, що підкреслює універсальність вонтонів та глибину смаку, яку надають дикі гриби. Ідеально підходить для затишної вечері або, щоб вразити гостей шматком вишуканої комфортної їжі.
