Вишуканий венесуельський суп з гарбузом і кінвоа

2024-08-01
The Exquisite Venezuelan Squash and Quinoa Stew

Вишуканий венесуельський гуляш з гарбузом і кінвою

Цей ситний і поживний гуляш поєднує яскраві смаки традиційної венесуельської кухні з сучасним акцентом на суперфуди. Гарбуз надає бархатисту текстуру, а кіноа забезпечує великий запас білка. Ця страва ідеальна для тих, хто шукає теплу та корисну їжу.

Інгредієнти:
– 1 склянка кіноа, вимита і відціджена
– 2 склянки кабачка (гарбуза), очищеного і нарізаного кубиками
– 1 середня цибуля, нарізана
– 2 гвоздики часнику, подрібненого
– 1 червона болгарська паприка, нарізана
– 1 банка (14.5 унцій) нарізаних помідорів
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 ч.л. кмину
– 1 ч.л. димленого паприки
– 1 ч.л. молотого коріандру
– Сіль та перець за смаком
– 2 склянки дитячого шпинату, вимитого і нарізаного
– 1 ст.л. оливкової олії
– Свіжа коріандрова зелень для прикраси
– Лимон для подачі

Інструкції:
1. Приготування кіноа:
a. У середній каструлі доведіть до кипіння 2 склянки овочевого бульйону.
b. Додайте вимиту кіноа, зменште вогонь до малого, закрийте і тушкуйте протягом 15 хвилин або доки кіноа не стане готовою і бульйон не вбереться.
c. Зніміть з вогню та відложте.

2. Підготовка основи гуляшу:
a. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні.
b. Додайте нарізану цибулю і часник та смажте, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин.
c. Додайте червону болгарську паприку і готуйте ще 3 хвилини.

3. Приготування овочів:
a. Додайте нарізаний кабачок до каструлі, помішуючи.
b. Долийте залишкові 2 склянки овочевого бульйону і нарізані помідори (з соком).
c. Додайте кмин, димлений паприку та молотий коріандр.
d. Посоліть і поперчіть за смаком.
e. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і готуйте на слабкому вогні до того моменту, коли кабачок буде м’яким, близько 20 хвилин.

4. Поєднання та подача:
a. Як тільки кабачок буде м’яким, додайте приготовану кіноа до каструлі.
b. Додайте нарізаний шпинат і дайте йому зів’янути, близько 2 хвилини.
c. Спробуйте і виправте смак, якщо необхідно.

5. Прикраса та подача:
a. Налити гуляш у тарілки.
b. Прикрасьте свіжою коріандровою зеленню.
c. Подавайте з лимоном, що надасть страві свіжості.

Смакуйте цей венесуельський гуляш з гарбузом і кіноа як ситну основну страву, ідеальну для затишної сімейної вечері або як поживну опцію для приготування на тиждень.

Don't Miss

Mediterranean Lemon Chicken with Israeli Couscous and Marinated Olives

Середземноморський курячий філе з лимоном з ізраїльським кускусом і маринованими оливками.

Середземноморське куряче філе з лимоном, ізраїльською кускусом та маринованими оливками
Bourbon-Glazed BBQ Salmon with Vibrant Summer Vegetables

Маклерований лосось зі смаком бурбону та запеченими літніми овочами

Лохін з напівсолодким бурбоном та яскравими літніми овочами Ця страва