Вишуканий гриль з квіноа та чорною квасолею
Це блюдо поєднує горіховий смак квіноа з ситністю чорної квасолі та гострим смаком соусу енчілада для створення **сміливого** та задовільного **страву**. Ідеальний вибір для тих, хто шукає веганську страву, багату на білки, або всіх, хто мріє про затишну запіканку з мексиканським шармом, витончений гриль з квіноа та чорною квасолею звабить ваші смакові рецептори і надасть поживне, збалансоване блюдо.
**Рецепт:**
**Інгредієнти:**
– 1 склянка квіноа, вимита
– 2 склянки овочевого бульйону
– 1 ст. л. оливкова олія
– 1 середня цибуля, нарізана кубиками
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 червона перець болгарський, нарізаний кубиками
– 1 банка (15 унцій) чорної квасолі, злита і промита
– 1 банка (15 унцій) кукурудзи, злита (або еквівалент замороженої або свіжої)
– 1 банка (19 унцій) соусу енчілада
– 1 ч. л. кмину
– 1 ч. л. чилі порошку
– Сіль та перець за смаком
– 1 склянка тертого сиру (веганського або звичайного)
– Свіжа коріандер на прикрасу
– Сметана або грецький йогурт для подачі (за бажанням)
**Інструкції:**
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Змастіть форму для запікання розміром 9×13 дюймів і поставте збоку.
2. У середній каструлі змішайте квіноа та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння на великому вогні, потім накрийте, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 15-20 хвилин, або доки рідина не вбереться, а квіноа не стане пухкою.
3. Під час тушкування квіноа розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, часник та червоний перець болгарський. Тушкуйте овочі до м’якості, близько 5 хвилин.
4. До сковороди додайте чорні боби, кукурудзу, половину соусу енчілада, кмин, чилі порошок та готову квіноа. Помішайте і присоліть та поперчіть за смаком.
5. Рівномірно розподіліть суміш квіноа в запіканковій формі. Зверху рівномірно розлейте залишений соус енчілада, розподіляючи його ложкою або лопаткою.
6. Посипте тертий сир на соус, що покриває суміш квіноа.
7. Закрийте алюмінієвою фольгою та запікайте в передогрітій духовці протягом 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, або доки сир не стане пухким та трохи підрум’яненим.
8. Вийміть з духовки та дайте прохолонути кілька хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжо нарізаним коріандром та ложкою сметани або грецького йогурту за бажанням.
9. Подавайте це **смачне** та **корисне** блюдо гарячим, та насолоджуйтесь багатогранністю смаків, що роблять Вишуканий гриль з квіноа та чорною квасолею незабутнім блюдом.
The source of the article is from the blog rugbynews.at