Вермішель з бархатистим соусом песто та найкращими грильованими овочами

Вермішель з вершковим соусом песто та незрівняними грильованими овочами

Ця Вермішель з вершковим соусом песто та незрівняними грильованими овочами – це чудова італійська страва з тонкої вермішеллю, смаженою в шовковистому домашньому соусі песто. Страву доповнює барвиста суміш грильованих овочів, яка додає вибух кольорів та смаків на ваш тарілку. Ідеально підходить для літнього обіду або будь-якого моменту, коли ви прагнете смачного та здорового вечеря.

Інгредієнти:

• 300 г вермішелі
• 2 склянки свіжого базиліку
• 1/2 склянки тертого пармезану
• 1/2 склянки оливкової олії вищого сорту
• 1/4 склянки кедрових горішків
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
• Сіль і перець за смаком
• 1 цукіні, нарізаний
• 1 болгарський перець, нарізаний
• 1 баклажан, нарізаний
• 1 червона цибуля, нарізана
• 2 ст. ложки бальзамічного оцту
• 1 ст. ложка оливкової олії для смаження

Інструкції:

1. ###Приготування вермішелі###:
   1. Довести до кипіння великого горщика з підсоленою водою.
   2. Додати вермішель і готувати згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду та відкласти.
2. ###Приготування соусу песто###:
   1. У блендері поєднати базилік, кедрові горішки, часник та пармезан.
   2. Розмелювати інгредієнти до міксера.
   3. Поступово додавати оливкову олію вищого сорту поки суміш не стане гладкою та кремовою.
   4. Приправити сіллю та перцем за смаком. Відкласти.
3. ###Приготування овочів на грилі###:
   1. Розігріти гриль або гриль-пан над середньою вогням.
   2. У мисці змішати нарізаний цукіні, болгарський перець, баклажан та червону цибулю з 1 ст. ложкою оливкової олії та бальзамічним оцтом. Посолити та поперчити.
   3. Смажити овочі приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку або до тендерності та легкої підсмаженості.
   4. Вийняти з гриля та відкласти.
4. ###Комбінування та Подача###:
   1. У великій підносі помішати готову вермішель з соусом песто, доки не покриється повністю.
   2. Додати грильовані овочі та ніжно перемішати.
   3. Подавати негайно. Прикрасити додатковим пармезаном та свіжим базиліком за бажанням.