Mariusz Lewandowski
Вермішель з вершковим соусом песто та незрівняними грильованими овочами
Ця Вермішель з вершковим соусом песто та незрівняними грильованими овочами – це чудова італійська страва з тонкої вермішеллю, смаженою в шовковистому домашньому соусі песто. Страву доповнює барвиста суміш грильованих овочів, яка додає вибух кольорів та смаків на ваш тарілку. Ідеально підходить для літнього обіду або будь-якого моменту, коли ви прагнете смачного та здорового вечеря.
Інгредієнти:
- 300 г вермішелі
- 2 склянки свіжого базиліку
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 1/2 склянки оливкової олії вищого сорту
- 1/4 склянки кедрових горішків
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- Сіль і перець за смаком
- 1 цукіні, нарізаний
- 1 болгарський перець, нарізаний
- 1 баклажан, нарізаний
- 1 червона цибуля, нарізана
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту
- 1 ст. ложка оливкової олії для смаження
Інструкції:
- ###Приготування вермішелі###:
- Довести до кипіння великого горщика з підсоленою водою.
- Додати вермішель і готувати згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду та відкласти.
- ###Приготування соусу песто###:
- У блендері поєднати базилік, кедрові горішки, часник та пармезан.
- Розмелювати інгредієнти до міксера.
- Поступово додавати оливкову олію вищого сорту поки суміш не стане гладкою та кремовою.
- Приправити сіллю та перцем за смаком. Відкласти.
- ###Приготування овочів на грилі###:
- Розігріти гриль або гриль-пан над середньою вогням.
- У мисці змішати нарізаний цукіні, болгарський перець, баклажан та червону цибулю з 1 ст. ложкою оливкової олії та бальзамічним оцтом. Посолити та поперчити.
- Смажити овочі приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку або до тендерності та легкої підсмаженості.
- Вийняти з гриля та відкласти.
- ###Комбінування та Подача###:
- У великій підносі помішати готову вермішель з соусом песто, доки не покриється повністю.
- Додати грильовані овочі та ніжно перемішати.
- Подавати негайно. Прикрасити додатковим пармезаном та свіжим базиліком за бажанням.
