Вав Джінга: Смачний креветковий каррі з узбережжя Індії

Вав Джінґа: Смачне Креветкове Каррі з узбережжя Індії

Вав Джінґа – це яскраве та багато прянощів креветкове каррі, яке походить з узбережжя Індії, відоме своїм ароматним поєднанням спецій та соковитими креветками. Це блюдо чудово поєднує гострість гвоздики і чилі з кислотою тамаринду та солодкістю кокосового молока, створюючи незабутнє кулінарне враження.

Інгредієнти

Основні Інгредієнти:
– 500 г креветок, очищених від шкірки та вен
– 2 столові ложки кокосової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 2 помідори, дрібно нарізані
– 3 гільки часнику, подрібненого
– 1-дюймовий шматок тертого імбирю
– 2 зелені чилі, нарізані
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка меленого коріандру
– 1 чайна ложка гарам масала
– 1 чайна ложка червоної паприки
– Сіль за смаком
– Тамариндова паста (2 столові ложки замочені в ½ склянці гарячої води)
– 1 склянка кокосового молока
– Свіжі листки коріандру, нарізані (для гарнірування)

Додаткові Інгредієнти:
– 1 чайна ложка гірчичних зерен
– Каррі листя для додаткового аромату

Інструкції

Поетапна Підготовка:

1. Приготування Тамариндової Води:
– У невеликій мисці замочіть тамариндову пасту в ½ склянці гарячої води протягом 10-15 хвилин. Після м’якшення процідіть рідину та видаліть м’якоть.

2. Приготування Креветок:
– На великій сковороді розігрійте кокосову олію на середньому вогні.
– Якщо використовуєте, додайте гірчичні зерна та дайте їм тріскати, перш ніж додавати цибулю.
– Пасеркуйте цибулю, поки вона не стане прозорою, а потім додайте часник, імбир та зелені чилі. Готуйте ще 2-3 хвилини, поки не з’явиться аромат.

3. Створення Основи каррі:
– Додайте помідори, куркуму, мелений кмин, мелений коріандр, гарам масалу та червону паприку. Готуйте все до того моменту, поки олія не розійдеться від масала (спеції), що займе близько 5-7 хвилин.
– Додайте сіль за смаком.

4. Додавання Креветок та Кокосового Молока:
– Додайте креветки в сковороду і добре перемішайте, щоб вони обogne impregnate spróbować корівки із спеціями.
– Додайте кокосове молоко та тамариндову воду до сковороди, перемішуючи вміст.
– Дайте креветкам поваритися в каррі протягом близько 5-6 хвилин, або доки вони не стануть рожевими і не варені дотла.

5. Фінальний штрих:
– Після приготування креветки перевірте приправленість та виправте сіль за необхідності.
– Прикрасьте свіжорізаними листочками коріандру та, за бажанням, кількома свіжими листочками каррі.

6. Подача:
– Подаємо Вав Джінґа гарячим зі стомленим базматі рисом, наном або будь-яким хлібом на ваш вибір.

Приготуйте це смачне креветкове каррі Вав Джінґа, щоб насолодитися чудовим поєднанням смаків узбережжя Індії.