John Washington
Бібімбап: Яскрава корейська миска з рисом, овочами, яйцем і яловичиною
Бібімбап – це класична корейська страва з масою кольорів, смаків і текстур. Ця яскрава миска з рисом містить асортимент легко смажених овочів, маринованої яловичини та смаженого яйця, все подається на білому рисі. Страва зазвичай прикрашена гостро-солодким соусом гочуджан, який додає багатий смаковий багатство. Бібімбап не лише виглядає апетитно, але й є добре збалансованим стравою, яка є одночасно поживною та задовільною.
Інгредієнти###
Для рису:
– 2 склянки короткозернового білого рису
– 2 склянки води
Для маринаду до яловичини:
– 200 г яловичини (7 унцій), тонко нарізана
– 2 ст. л. соєвого соусу
– 1 ст. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. цукру
– 2 зубчики часнику, розрубані
– 1 ч. л. кунжутних насіння
– 1 пучок зеленого лука, дрібно нарізаний
Для овочів:
– 1 морква, на соломку
– 1 цукіні, на соломку
– 150 г шпинату, обдертого і відведеного
– 200 г соєвих кілочків, обдертих і відведених
– 1 склянка шампіньйонів, тонко нарізаних
– 1 огірок, на соломку
Для топінгу:
– 4 яйця
– 1 ст. л. кунжутного масла
– Кунжутні насіння (для прикраси)
– Листи норі, нарізані на тонкі смужки (за бажанням)
Для соусу гочуджан:
– 2 ст. л. гочуджан (корейська паста з червоної паприки)
– 1 ст. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. цукру
– 1 ст. л. води
– 1 ч. л. оцту
Інструкції###
1. Приготуйте рис: Промийте короткозерновий білий рис під холодною водою, поки вода не стане прозорою. Поставте рис і 2 склянки води в рисоварку або каструлю. Готуйте відповідно до інструкцій рисоварки або доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте 12-15 хвилин. Нехай стоїть 10 хвилин, потім просушіть виделкою.
2. Замаринуйте яловичину: У мисці змішайте соєвий соус, кунжутне масло, цукор, роздріблений часник, кунжутні насіння і нарізаний зелений лук. Додайте тонко нарізану яловичину і добре перемішайте. Дайте настоятися принаймні 30 хвилин.
3. Приготуйте овочі: Легко пожарте кожен овоч (морква, цукіні, шпинат, соєві кільця, шампіньйони та огірок) окремо на трохи кунжутного масла на середньому вогні. Попередьте кожен щепкою солі й відкладіть.
4. Приготуйте яловичину: На сковороді нагрійте на середньому вогні мариновану яловичину до золотистості та готовності, приблизно 5-7 хвилин. Поставте відкласти.
5. Приготуйте соус гочуджан: У малій мисці змішайте гочуджан, кунжутне масло, цукор, воду і оцет до однорідності.
6. Зжарте яйця: У протиклеївій сковороді додайте столову ложку кунжутного масла і зжарте кожне яйце “сонячної сторони вгору” до того, як білок стане щільним, а жовток – рідким.
7. Зіберіть бібімбап: Розділіть приготований рис між 4 мисок. Розташуйте відпрацьовані овочі та готову яловичину на верху рису, розмістивши кожен інгредієнт так, щоб утворилися кольорові розділи. Покладіть яйце на середину кожної миски.
8. Подаємо: Полийте соусом гочуджан за бажанням, прикрасьте кунжутними насіннями та смужками норі, якщо використовуєте. Спершу все змішайте перед тим, як їсти, щоб насолодитися гармонійним поєднанням смаків і текстур.
