Karol Smith
Безжирна баранина «Bourbon BBQ Beef Brisket»: Соковитий, димний та солодкий шедевр для вашого смаку
Опис:
Безжирна баранина «Bourbon BBQ Beef Brisket» – це спраглий страва, яка поєднує у собі багаті, глибокі смаки бурбона та димний, гострий аромат барбекю. Ця страва ідеально підходить для зборів чи особливих випадків, пропонуючи ніжну та соковиту баранину, яку варять повільно до досконалості. Бурбон додає тонку солодкість та складність барбекю соусу, піднімаючи класичну безжирну баранину до рівня гурмана.
Інгредієнти:
Для баранини:
– 1 (4-5 фунтів) безжирна баранина
– 1 столова ложка косерної солі
– 1 столова ложка чорного перцю
– 2 чайні ложки димчастого паприки
– 1 чайна ложка чесночного порошку
– 1 чайна ложка цибульного порошку
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю
– 1/2 чайної ложки гірчичного порошку
Для бурбонського барбекю соусу:
– 1 склянка бурбона
– 2 склянки кетчупу
– 1/2 склянки яблучного оцту
– 1/2 склянки коричневого цукру
– 1/4 склянки меласи
– 1/4 склянки соусу Вустершир
– 1 столова ложка діжонської гірчиці
– 1 столова ложка димчастої паприки
– 2 чайні ложки чесночного порошку
– 2 чайні ложки цибульного порошку
– 1 чайна ложка чорного перцю
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 чайної ложки кайєнського перцю
– 1/4 склянки яблучного соку
Інструкція:
1. Підготовка баранини:
1. Розігрійте свій коптильню або духовку до 250°F (120°C).
2. У невеликій мисці змішайте сіль, чорний перець, димчасту паприку, чесночний порошок, цибульний порошок, кайєнський перець і гірчичний порошок. Добре змішайте.
3. Рівномірно натріть спецію по всій поверхні баранини, обов’язково покриваючи всі сторони.
2. Покоптіть баранину:
1. Якщо використовуєте коптильню, помістіть баранину в коптильню й готуйте приблизно 6-8 годин або до того, як внутрішня температура досягне близько 195°F (90°C).
2. Якщо ви використовуєте духовку, завертайте баранину в алюмінієву фольгу й помістіть на протвінь. Готуйте протягом приблизно 6-8 годин або до досягнення внутрішньої температури близько 195°F (90°C).
3. Підготовка бурбонського барбекю соусу:
1. Поки баранина готується, зробіть бурбонський барбекю соус. В каструлі на середньому вогні поєднайте бурбон, кетчуп, яблучний оцет, коричневий цукор, меласу, соус Вустершир, діжонску гірчицю, димчасту паприку, чесночний порошок, цибульний порошок, чорний перець, сіль, кайєнський перець і яблучний сік.
2. Добре змішайте й доваріть до кипіння. Нехай соус готується приблизно 15-20 хвилин, помішуючи час від часу, доки він трошки не загусне.
3. Зніміть з вогню й дайте соусу охолонути.
4. Відпочивання та Підливання Баранини:
1. Коли баранина досягне бажаної температури, вийміть її з коптильні чи духовки й дайте їй відпочити принаймні 30 хвилин. Це дозволить сокам перерозподілитися по всьому м’ясу.
2. Після відпочинку наріжте баранину навпроти зерна на тонкі шматочки.
3. Подайте баранину, з бурбонським барбекю соусом на верхній частині або на боці для занурення.
5. Подавання:
1. Подавайте безжирну баранину «Bourbon BBQ Beef Brisket» з вашими улюбленими гарнірами, такими як капустяний салат, кукурудзяний хліб чи макарони з сиром.
2. Насолоджуйтеся ніжним, димним та солодкими смаками цієї смачної страви!
