Багата угорська куряча паприкаш – затишна вечеря з Європи

Багатий курячий паприкаш угорського стилю – затишна вечеря з Європи

Курячий паприкаш – традиційна угорська страва, відома своїм багатим смаком та кремовою текстурою, яку робить яскравою щедра порція солодкого паприки. Ця страва чудово поєднується з порцією яєчних локшина або клішками, щоб вони вбрали в себе смачний соус.

Інгредієнти

• 2 фунти курячих стегон, з кісткою, зі шкіркою
• Сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 3 зубчики часнику, пропущені через прес-чеснок
• 2 столові ложки солодкого угорського паприки
• 1 болгарський перець, тонко нарізаний
• 1 великий помідор, нарізаний
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 склянка сметани
• 1 столова ложка пшеничного борошна
• Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси

Інструкції

1. Посоліть та поперчіть курячі стегна.
2. У великому горщику або гусятниці розігрійте олію на середньому вогні. Додайте курячі стегна з шкіркою донизу і обсмажте близько 5-7 хвилин з кожного боку, поки шкірка не стане хрусткою й золотистою. Вийміть курку з горщика і відкладіть.
3. У тому ж горщику додайте нарізану цибулю й тушкуйте її поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте пресований часник і готуйте ще 1 хвилину.
4. Додайте солодкий угорський паприкаш, ретельно змішуючи, щоб цибуля була рівномірно покрита. Потім додайте нашинкований болгарський перець і дрібно нарубаний помідор. Готуйте близько 2-3 хвилин, поки овочі не почнуть м’якшати.
5. Долийте курячий бульйон, збираючи підгорілі бітиці з дна горщика. Покладіть курицю донизу, забезпечуючи, щоб вони частково покривалися рідиною.
6. Зменшить вогонь, накрийте горщик кришкою і дайте курятині помити близько 40 хвилин, поки вона не стане ніжною й добре приготованою.
7. У невеликій місці змішайте сметану й борошно доти, поки не стане однорідно. Прогрійте суміш, додаючи кілька ложок гарячого кулінарного бульйону та добре перемішуючи. Поступово додавайте це назад до горщика, постійно помішуючи, щоб уникнути створення комочків.
8. Продовжуйте тушкувати курячий паприкаш ще 5-10 хвилин, поки соус не стане густим. Спробуйте і налаштуйте приправи за необхідності.
9. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою та подавайте гарячим з яєчними локшинами або клішками.