Mariusz Lewandowski
Артишоково-перцева тартар: смачний шедевр для будь-якої події
Цей артишоково-перцевий тартар – це чудове поєднання хрусткої вершкової тістечка, ніжних артишоків та солодких червоних перців, що поєднуються з багатою та вершковою начинкою. Ідеально підходить для сніданків, пікніків або навіть легкої вечері, цей тартар – універсальна та смачна страва, яка вразить ваших друзів та родину.
Інгредієнти:
– 1 лист вершкового тіста, розморожений
– 1 склянка маринованих артишокових сердець, відціджених та порізаних
– 1 червоний болгарський перець, тонко нарізаний
– 1 невелика червона цибуля, тонко нарізана
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 склянка натереного сиру Ґрюйєр
– 3 великі яйця
– 1/2 склянки вершків
– 1/4 склянки натереного пармезану
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1 ч. ложка свіжих листків тим’яну (або 1/2 ч. ложки сушеного тим’яну)
– Сіль і перець за смаком
Інструкція:
1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Викладіть протвінь папером для пекарських виробів.
2. Розкатайте вершкове тісто на легко посипаній борошном поверхні до розміру вашої форми для тартара або протвіня. Перенесіть тісто на підготовлений протвінь і виріжте зайве.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану червону цибулю та червоний перець. Тушкуйте, поки не стануть м’якими, приблизно 5-7 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник і готуйте ще хвилину. Видаліть з вогню та відкладіть.
4. У середній мисці збийте разом яйця, вершки, натерений пармезан, тим’ян, сіль і перець.
5. Рівномірно посипте натерений сир Ґрюйєр на вершковий корж. Розташуйте тушковану цибулю та перець, а також порізані артишокові сердечка на сировині.
6. Рівномірно розлейте змішану яйця з вершками по овочам.
7. Пекти тартар в розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин, або поки начинка не застигне, а тісто не стане золотистим.
8. Вийміть тартар із духовки та дайте їй трохи охолонути перед подачею. Наріжте та насолоджуйтесь!
Цей артишоково-перцевий тартар можна подавати як гарячим, так і при кімнатній температурі, і відмінно поєднується з простим зеленим салатом або склянкою крихкого білого вина.
