Authentic Moroccan Spiced Zucchini and Mint Couscous Salad

Освіжаючий марокканський салат з кускусом, цукіні та м’ятой

Цей смачний марокканський салат з цукіні та м’ятою поєднує землистість спеційного цукіні з яскравим смаком свіжої м’яти. Салат легкий, але насичений, ідеально підходить для літнього обіду або як унікальна гарнір. Цей страва, просочена ароматними марокканськими спеціями, обіцяє розколоти ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:
– 1 чашка кускусу
– 1 чашка овочевого бульйону
– 1 великий цукіні, нарізаний кубиками
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 чайна ложка меленого кмину
– 1 чайна ложка меленого коріандру
– 1/2 чайної ложки меленого кориці
– 1/4 чайної ложки меленого імбиру
– Сіль та перець за смаком
– 1/4 чашки нарізаної свіжої м’яти
– 1/4 чашки нарізаного свіжого петрушки
– 1/4 чашки родзинок (за бажанням)
– Сік з 1 лимона
– 1/4 чашки розтертого сиру фета (за бажанням)

Інструкції:
1. **Приготуйте кускус:** Доведіть овочевий бульйон до кипіння у середньому каструлі. Зніміть з вогню, додайте кускус, накрийте і дайте постояти 5 хвилин. Потім розгойдайте кускус виделкою та відложте.

2. **Приготуйте цукіні:** На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізаний цукіні і приправте кмином, коріандром, корицею, імбиром, сіллю та перцем. Готуйте, помішуючи час від часу, поки цукіні стануть м’якими та трохи золотистими, приблизно 5-7 хвилин. Відложте з вогню та трохи охолодіть.

3. **Поєднайте інгредієнти:** У великій мисці змішайте готовий кускус з цукіні з спеціями. Додайте нарізану м’яту, петрушку і родзинки за бажанням. Помішайте добре.

4. **Полийте салат:** Облийте салат лимонним соком та невеликими рухами переверніть, щоб все було добре покрите соусом.

5. **Додайте топинги:** За бажанням, посипте розтертим сиром фета поверх салату.

6. **Подаємо:** Подавайте салат при кімнатній температурі або охолодженим, як основне блюдо або гарнір. Насолоджуйтеся поєднанням ароматних спецій та свіжих трав!

Ця страва підкреслює не лише універсальність цукіні, але також надає чудове поєднання текстур та смаків, що вразить вас.