Karol Smith
Zümrüt Adası Risotto: Sağlıklı, Lezzetli ve İtalyan Mutfağından Gelen Bir Lezzet
Zümrüt Adası Risotto, ıspanak, bezelye ve kabak gibi canlı yeşil sebzelerle yapılan lezzetli, kremalı bir risotto olup İrlanda peyzajının doğasını sofranıza getiriyor. Bu huzur verici ve sofistike yemek, sıcak bir akşam yemeği veya özel bir gün için mükemmel bir seçenektir. Risotto, Parmesan peyniri ve hafif bir beyaz şarap tadıyla zengin, kadifemsi ve lezzetlidir.
Malzemeler:
– 1 ½ su bardağı Arborio pirinci
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 su bardağı doğranmış taze ıspanak
– 1 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye
– 1 orta boy kabak, küp doğranmış
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı kuru beyaz şarap
– ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz ve karabiber
– Süslemek için doğranmış taze maydanoz
Tarif:
1. Sosu hazırlayın: Orta boy bir tencerede sebze suyunu, kısık ateşte kaynatın ve sıcak tutun.
2. Sebzeleri kavurun: Geniş bir tavada ya da tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşıncaya ve kokusu çıkıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
3. Pirinci pişirin: Arborio pirincini tavaya ekleyin ve her tane taneyi yağla kaplanacak şekilde güzelce karıştırın. Pirinç kenarlardan hafif şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte kavurun.
4. Şarabı ekleyin: Beyaz şarabı ekleyin ve şarabın pirinç tarafından tamamen emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Sosu azar azar ekleyin: Isıtılmış sebze suyunu, bir kepçe dolusu ekleyerek tencereye azar azar ekleyin. Sık sık karıştırın ve her seferinde biraz sosun emilmesini sağlayın. Pirincin kremalı ve “al dente” kıvamına gelmesi için bu işlemi yaklaşık 18-20 dakika sürmelidir.
6. Sebzeleri ekleyin: Sosta yaklaşık iki kepçe sosluk kıvam kaldığında doğranmış ıspanak, bezelye ve kabakları tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar önceki adımları uygulayarak sosun emilmesini sağlayın.
7. Risotto’yu tamamlayın: Pirinç ve sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde tencereyi ocaktan alın. İçine tereyağı ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Tadına tuz ve karabiber ekleyerek ayarlayın.
8. Servis yapın: Risotto’yu servis kaselerine koyun ve isteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ve ekstra Parmesan peyniri ile süsleyin. Zümrüt Adası Risotto’nun kremalı ve lezzetli her lokmasını keyifle yudumlayın.
Bu yemek hafif bir salata veya gevrek ekmekle harika uyum sağlar, zengin tatları ve göz alıcı sunumu ile ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeyi garantiler.
