Karol Smith
Zhoug: Taptaze Alevli Yemen Baharat Sosu
Zhoug, Yemen kökenli ve Orta Doğu genelinde yaygın olarak benimsenmiş, canlı ve baharatlı bir bitki sosudur. Ana bileşenleri taze kişniş, maydanoz ve güçlü bir baharat karışımı olan Zhoug, mangallı etlere, kavrulmuş sebzeler, hatta sandviçlerde bile lezzet patlaması yapmak için ideal bir sostur. Bu yeşil sos, ısı ve otsu notalarıyla mükemmel bir denge oluşturur.
Malzemeler:
– 1 su bardağı taze kişniş yaprakları
– 1 su bardağı taze maydanoz yaprakları
– 2-3 yeşil biber (baharat için zevkinize göre ayarlayın)
– 4 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
– 1/4 tatlı kaşığı kakule
– 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar:
1. Otları hazırlayın: Kişniş ve maydanoz yapraklarını iri doğrayın. Kalın sapları çıkarın, ancak küçük, yumuşak sapları bırakabilirsiniz.
2. Malzemeleri işleyin: Doğranmış otları, yeşil biberleri (baharatlı isterseniz tohumlarıyla, daha hafif bir sos isterseniz tohumları çıkartılmış olarak) ve sarımsakları bir mutfak robotuna ekleyin. İyice doğranana kadar çekin.
3. Baharatları ekleyin: Kimyon, kişniş tohumu, kakule ve deniz tuzunu mutfak robotuna ekleyin.
4. Sıvıları ekleyin: Püre haline gelene kadar zeytinyağını ve limon suyunu yavaşça eklerken çekmeye devam edin.
5. Tadına bakın ve ayarlayın: Zhoug’un tadına bakın ve gerektiğinde baharatları ayarlayın. Daha fazla tuz, limon suyu veya ekstra biber ekleyebilirsiniz.
6. Saklayın ve tadını çıkarın: Zhoug’u temiz bir kavanoza veya hava geçirmez bir kapaklı kaba aktarın. Buzdolabında bir hafta saklanabilir.
Zhoug’u mangalda etlerle, kavrulmuş sebzelerle veya lavaş ekmeği ve sandviçlerde enfes bir lezzet katkısı olarak servis yapın. Bu inanılmaz Yemen sosunun alevli, taptaze lezzetlerinin keyfini çıkarın!
