Seweryn Dominsky
Sevimli Tavuk Adobo: Sarımsaklı ve Lezzetli Bir Filipin Yemeği
Tavuk Adobo, karakteristik tuzlu, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir karışımı ile tanınan ünlü bir Filipin yemeğidir. Bu lezzetli yemekte tavuklar, sirke, soya sosu, sarımsak ve baharatlar karışımında marine edilir, ardından mükemmelliğe kadar pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzetli tavuk, buharda pişmiş pirinç üzerinde servis edilmek için mükemmeldir.
Malzemeler:
- 2 lbs (900 g) tavuk but veya budu
- 1/2 su bardağı (120 ml) soya sosu
- 1/2 su bardağı (120 ml) beyaz sirke
- 1 baş sarımsak, dövülmüş
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 3 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı siyah biber taneleri
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
- İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğanlar (süsleme için)
Tarif:
- Büyük bir kasede soya sosu, sirke, dövülmüş sarımsak, dilimlenmiş soğanlar, defne yaprağı ve siyah biber tanelerini bir araya getirin. Tavuk parçalarını marinasyona ekleyin, iyice kaplanmalarını sağlayın. Bu karışımı buzdolabında en az 1 saat boyunca, tercihen daha iyi bir lezzet için gece boyunca marine edin.
- Bir tencerede yemeklik yağı orta ateşte ısıtın. Tavuğu marinadın içinden alın (marinadyonun geriye kalanını saklayın) ve tavuk parçalarını sıcak yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürer.
- Tavuklar kızardıktan sonra, tencereye marinadeyi, suyu ve esmer şekeri (kullanacaksanız) ekleyin. Karıştırın.
- Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve tavuk etinin yumuşayıp tamamen pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek ve eşit pişirmeyi sağlamak için ara sıra karıştırın.
- Sos fazla sıvıysa, tencereyi açın ve kıvamınıza göre 10-15 dakika daha pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğanlar ile süsleyin.
- Sıcak Tavuk Adobo’yu buharda pişmiş pirinç üzerine servis edin ve afiyet olsun!
