Mariusz Lewandowski
Zengin ve Lezzetli Fransız Soğan Çorbası: Kalın ve Rahatlatıcı Bir Klasik
Geleneksel Fransız Soğan Çorbası’nın temel sıcaklığını ve derinliğini deneyimleyin; bu zamansız lezzet, hem sıcak aile yemekleri hem de zarif davetler için mükemmeldir. Bu tarif, yavaş pişirilmiş soğanların koyu karamelize lezzetlerini ortaya çıkarır, tuzlu bir buhara yerleştirilmiş, çıtır ekmek ve erimiş peynirle taçlandırılmıştır.
Malzemeler:
Çorba için:
– 5-6 adet büyük boy sarı soğan, ince dilimlenmiş
– 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 8 su bardağı dana suyu
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı kuru kekik (veya 2-3 dal taze kekik)
– 1 defne yaprağı
– Tuz ve biber
Üzeri için:
– 1 adet baget ekmeği, dilimlenmiş
– 2 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
Talimatlar:
Adım 1: Soğanları Karamelize Edin
1. Büyük, kalın tabanlı bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yağ ve tereyağı karışımıyla kaplanacak şekilde karıştırın.
2. Soğanlara tuz ve şeker serpin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca soğanların önemli ölçüde yumuşadığını ve derin altın-kahverengi bir renk aldığını görün.
Adım 2: Sarımsak ve Unu Ekleyin
1. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
2. Soğanların üzerine unu serpin ve iyi karıştırın. Ham un tadını ortadan kaldırmak için başka 2-3 dakika daha pişirin.
Adım 3: Altını Kazıyın ve Kaynatın
1. Beyaz şarabı (kullanıyorsanız) yavaşça dökün ve tencereyi kazımak için karıştırın, alt kısmından kahverengi yapılar çıkana kadar kazıyın.
2. Dana suyunu, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı kaynatın ve tatların birbirine geçmesine izin vermek için yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Tadına bakarak tuz ve biber ekleyin. Defne yaprağını ve taze kekik dallarını çıkarın.
Adım 4: Ekmek ve Peyniri Hazırlayın
1. Fırının ızgara ayarını önceden ısıtın. Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar ızgarada kızartın.
2. Fırından çıkarılan kızarmış baget dilimlerini kenara alın.
Adım 5: Birleştirin ve Izgarada Pişirin
1. Sıcak çorbayı fırınla uyumlu kaselere kepçeleyin. Her bir kase çorbanın üstüne bir veya iki kızarmış baget dilimi yerleştirin.
2. Rendelenmiş Gruyère peynirini ekmeğin üzerine bolca serpin.
3. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve dikkatlice ızgaraya aktarın. Peynir eriyene ve kabarcıklara kadar 2-3 dakika kadar ızgarada pişirin, ancak yanmasını önlemek için dikkatlice izleyin.
Adım 6: Servis
1. Fırından çıkarılan çorba kaselerini dikkatlice alın ve çok sıcak olacağından hafifçe soğumasını bekleyin.
2. Zengin ve lezzetli Fransız Soğan Çorbası’nızı yanında salata veya hafif bir ana yemekle tamamlamak için keyfini çıkarın.
Bu Fransız Soğan Çorbası, soğuk bir akşamı ısıtmak veya özel bir anda etkileyici bir atıştırmalık olarak mükemmel bir tuzlu lezzet sunar. Afiyet olsun!
