John Washington
Zengin Dana Eti ve Mantar Stroganoff: Kremalı Rahat Bir Klasik
Zengin Dana Eti ve Mantar Stroganoff, hassas dana eti şeritleri, doğal mantarlar ve kadifemsi ekşi krema sosunu bir araya getiren lezzetli bir yemektir. Bu sıcacık klasik, yumuşak makarnalar veya hafif pirinç üzerinde servis edilerek rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu yemek sadece lezzetlerle dolu değil, aynı zamanda hazırlaması da kolay olduğundan hem hafta içi yemekleri hem de özel günler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 lb dana bonfile veya antrikot, ince dilimlenmiş
– 2 su bardağı mantar, dilimlenmiş (cremini veya beyaz düğme gibi)
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı dana suyu
– 1 su bardağı ekşi krema
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– 1 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
– Kıyılmış taze maydanoz (süsleme için)
– Yumurta makarnası veya pişmiş pirinç (servis için)
Tarif:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
– Eti ince şeritlere dilimleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
– Mantarları temizleyin ve dilimleyin.
– Soğanı ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
2. Dana Etiyi Pişirin:
– Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
– Dana şeritlerini ekleyin ve tüm tarafları kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Eti tavadan alın ve kenara alın.
3. Sebzeleri Pişirin:
– Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.
– Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
– Sarımsağı ekleyin ve başka 30 saniye kadar pişirin.
– Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sularını salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Sos Yapın:
– Unu mantarların üzerine serpin ve iyi karıştırın.
– Dana suyunu azar azar dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
– Karışımı kaynamaya bırakın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
5. Birleştirin ve Servis Yapın:
– Dana etini tavaya geri ekleyin ve sosla iyice kaplanacak şekilde karıştırın.
– Ocağın altını kısın ve sos pürüzsüz ve kremamsı olana kadar ekşi kremayı ekleyin.
– Kullanacaksanız acı biber ekleyin ve karıştırın.
– Tuz ve karabiberle lezzetlendirmeyi ayarlayın.
6. Süsleyin ve Keyfini Çıkarın:
– Kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin.
– Sıcak olarak yumurta makarnası veya pirinç üzerinde servis yapın.
Bu Zengin Dana Eti ve Mantar Stroganoff evinizde favori bir lezzet haline gelecektir. Kadifemsi, tuzlu lezzetleri ve masanıza getirdiği iç ısıtan doygunluğu keyifle yaşayın!
