Mariusz Lewandowski
Özenle Hazırlanmış Limonlu Biberiye Tavuk ve Yabani Pirinç
Bu çok yönlü ve lezzetli Limonlu Biberiye Tavuk, aromatik yabani pirinçle eşleştirilerek, mükemmel bir akşam yemeği için narenciye ve ot aromalarının uyumlu bir karışımını oluşturur. Bu hassas tavuk göğüsleri, canlandırıcı limon sosunda marine edilir, taze biberiye ile harmanlanır ve besin açısından zengin bir yabani pirinç pilavı ile servis edilir. Bu lezzet şöleni sadece damak tadınızı memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda her yemek masasını yükseltebilecek görsel açıdan çekici bir tabak sunar.
Malzemeler:
Limonlu Biberiye Tavuk için:
– 4 adet kemiksiz, derisi olmayan tavuk göğsü
– 2 adet limon (rendelenmiş ve sıkılmış)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 3 dal taze biberiye (doğranmış)
– Tuz ve karabiber
Yabani Pirinç için:
– 1 su bardağı yabani pirinç
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 küçük soğan (doğranmış)
– 1 adet havuç (küp doğranmış)
– 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
– Servis için doğranmış taze maydanoz
Tarif:
Limonlu Biberiye Tavuk için:
1. Bir karıştırma kabında limon kabuğu rendesi, limon suyu, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve doğranmış biberiyeyi çırpın.
2. Tavuk göğüslerini tuz ve biberle çerçevelendirin ve büyük bir zip poşete veya sığ bir kaba yerleştirin. Marine sosunu tavukların üzerine dökün, tüm parçaların güzelce kaplandığından emin olun. Poşeti sıkıca kapatın veya kabı örtün ve buzdolabında en az 30 dakika boyunca marine etmeye bırakın (daha fazla lezzet için en fazla 2 saat).
3. Fırını 190°C (375°F) ısıtın. Marine edilmiş tavuk göğüslerini bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine kalan marinadeyi dökün.
4. 25-30 dakika veya tavuk pişene kadar pişirin ve üzerine sızan su berrak olana kadar bekleyin. İç sıcaklık 74°C’ye (165°F) ulaşmalıdır.
5. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tavuğun servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.
Yabani Pirinç için:
1. Tavuk marine olurken, yabani pirinci hazırlamaya başlayın. Orta ateşte orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı, küp doğranmış havucu ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
2. Yabani pirinci tencereye ekleyin ve yağ ve sebze karışımıyla iyice kaplanması için iyi karıştırın.
3. Tavuk suyunu dökün, kaynatın, ardından ısıyı kısın. Kapağını kapatın ve 40-45 dakika boyunca ya da pirinç yumuşayana kadar ve sıvıyı emene kadar pişirin.
4. Yabani pirinci bir çatalla karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis İçin:
– Tavuk göğüslerini bir porsiyon yabani pirinçle yan yana tabaklara yerleştirin. Servis için taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
– Sıcak servis yapın ve sizi etkileyebilecek bu lezzetli, zarif yemeğin tadını çıkarın!
