Joe Roshkovsky
Şahane Jarlsberg Peynirli İnci Kıvamında Quiche Lorraine
Quiche Lorraine, zengin ve kremsi bir dolguya sahip olan, yumurtadan, krema ve Jarlsberg peynirinden yapılan lezzetli ve çok yönlü doğa dolu klasik Fransız bir yemektir ve tüm dünyada popüler hale gelmiştir. Bu tuzlu tart, tereyağlı, kıtır bir hamur kabuğu içinde yer alır. Brunch, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmel olan bu quiche, bacon, soğan veya otlar gibi ekstra malzemeler eklenerek kendi zevkinize göre özelleştirilebilir.
Malzemeler:
Hamur için:
– 1 1/4 bardak un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı şeker
– 1/2 su bardağı soğutulmuş ve küçük parçalara kesilmiş tuzsuz tereyağı
– 3-4 yemek kaşığı buzlu su
Dolgu için:
– 6 dilim bacon
– 1 orta boy soğan, ince kıyılmış
– 1 1/2 bardak rendelenmiş Jarlsberg peyniri
– 3 büyük yumurta
– 1 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı süt
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Talimatlar:
1. Hamuru hazırlayın:
1. Büyük bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
2. Soğutulmuş tereyağını un karışımına ekleyin. Bir hamur kesici veya parmaklarınızı kullanarak tereyağını unla birleştirip kararmış kırıntılara benzeyinceye kadar çalışın.
3. Hamura yavaşça, hamur bir araya gelene kadar birer birer, bir yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin.
4. Hamuru disk şeklinde oluşturun, streç filmlere sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
5. Fırını 375°F (190°C) ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde soğutulmuş hamuru 12 inçlik bir daire şeklinde açın.
6. Hamuru 9 inçlik bir tart kalıbına yerleştirin, dibine ve yanlarına bastırın. Fazla hamuru kesin.
7. Hamurun dibine bir çatal ile delikler açın ve üzerini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye ekleyin.
8. Hamuru, 15 dakika pişirin, ardından ağırlıkları ve yağlı kağıdı çıkarın. Ekstra 5-7 dakika daha pişirin veya hamur hafifçe kızarana kadar. Fırından çıkartın ve bekletin.
2. Dolguyu hazırlayın:
1. Orta ateşte bir tavada baconu çıtırlaşana kadar pişirin. Baconu tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesi için bırakın. Soğuduktan sonra baconu küçük parçalara kırın.
2. Soğanı doğranmış bacon yağlarıyla birlikte tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ateşten alın ve kenara koyun.
3. Quiche’i birleştirin:
1. Rendelenmiş Jarlsberg peynirini önceden pişirilmiş hamurun üzerine eşit şekilde serpin.
2. Sote edilmiş soğanları ve parçalanmış baconları peynirin üzerine yayın.
4. Kremayı hazırlayın:
1. Orta bir kapta yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı iyice karışana kadar çırpın.
2. Kremalı karışımı hamurdaki dolgu malzemelerinin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.
5. Quiche’i pişirin:
1. Fırın sıcaklığını 350°F (175°C) olarak ayarlayın.
2. Hazırlanan quiche’i bir fırın tepsisine yerleştirin ve 35-40 dakika veya iç malzemenin pişip üzerinin hafifçe kızarana kadar pişirin.
3. Quiche’i dilimlemeye ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
Bu Şahane Jarlsberg Peynirli İnci Kıvamında Quiche Lorraine, zengin, lezzetli dolgusu ve nazik hamuru ile etkileyici bir lezzet sunacaktır. Sıcak veya oda sıcaklığında keyifle tüketebilir, yanında taze yeşil salata ile servis ederek tam bir öğün yapabilirsiniz.
