John Washington
Özel Baharatlı Tavuklu Cordon Bleu ve Dijon Kremalı Sos
Bu klasik Fransız esinli yemek, tavuk, jambon ve peynirin lezzetli tatlarını bir araya getirir, biraz ot ve lüks Dijon kremalı sosla zenginleştirilir. Özel bir gün veya keyifli bir akşam yemeği için mükemmel olan Tavuklu Cordon Bleu, dokuların ve tatların nefis bir karışımıdır. Gevrek ekmek kırıntıları ile kaplı dış yüzey, sulu tavuğu, tuzlu jambonu ve erimiş İsviçre peynirini kapsar, her lokmada bir gurme deneyimi sunar.
Malzemeler:
Tavuklu Cordon Bleu için:
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– 4 dilim İsviçre peyniri
– 4 dilim jambon
– 1 su bardağı un
– 2 yumurta, çırpılmış
– 1 su bardağı ekmek kırıntısı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– Kürdan
Dijon Kremalı Sos için:
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı krema
– 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
– Tuz ve karabiber
Yapılış:
Tavuklu Cordon Bleu Hazırlığı:
1. Fırını 175°C (350°F) ısıtın.
2. Her tavuk göğsünü iki parça streç film arasına koyun ve bonfile tokmağı veya merdane kullanarak yaklaşık 1/4 inç kalınlığa kadar dövün.
3. Tavuk göğsünün her iki tarafını da tuz, biber, kekik ve kekik ile baharatlayın.
4. Her tavuk göğsünün üzerine bir dilim İsviçre peyniri ve bir dilim jambon yerleştirin.
5. Her tavuk göğsünü sıkıca rulo yapın ve kürdanlarla sabitleyin.
6. Un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntısı olmak üzere üç ayrı sığ tabağı hazırlayın.
7. Dövülmüş tavuk göğsünü önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak ekmek kırıntısına bulayarak her yerlerinin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
8. Ekmek kırıntılı tavuk göğüslerini yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış fırında tavuk pişene ve kaplama altın renginde ve çıtır çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin.
Dijon Kremalı Sos Hazırlığı:
1. Tavuk pişerken, Dijon kremalı sosu hazırlayın.
2. Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
3. Unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca bir roux oluşturmak için karıştırın.
4. Tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karışımı kaynatın.
5. Krema ve Dijon hardalını ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın.
6. Sosu istediğiniz kıvama gelene kadar sık sık karıştırarak kaynatmaya devam edin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yemeği Servis Etme:
1. Tavuk göğüsleri fırından çıktığında, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
2. Tavuktaki kürdanları dikkatlice çıkarın.
3. Tavuklu Cordon Bleu’nun üzerine bol miktarda Dijon kremalı sos dökerek servis yapın.
4. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin ve enfes yemeğinizin tadını çıkarın!
