Karol Smith
Lezzetli Baharatlı Chorizo ve Tavuk Paella
Paella, zengin lezzetleri ve canlı renkleriyle bilinen geleneksel İspanyol bir pirinç yemeğidir. Bu versiyon, baharatlı chorizo sosisi ve lezzetli tavuğu bir araya getirerek doyurucu ve memnun edici tek tencere yemeği oluşturur. Baharatlar ve tavuk suyunun harmanı, pirince müthiş bir lezzet katarak akşam yemeği masasının mükemmel merkezi yapar.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 pound tavuk but, ısırık boyutunda parçalara kesilmiş
– 1/2 pound chorizo sosis, dilimlenmiş
– 1 soğan, ince doğranmış
– 1 kırmızı biber, küp doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci
– 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı safran ipliği (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
– Servis için limon dilimleri
Talimatlar:
1. Zeytinyağını ısıtın: Geniş bir tavada veya paella tenceresinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Tavuk ve chorizoyu pişirin: Tavuk parçalarını ve chorizo dilimlerini tavaya ekleyin. Tavuk tamamen pişene kadar her iki tarafını da kızartın. Tavuktan çıkarın ve kenara alın.
3. Sebzeleri soteleyin: Aynı tavaya, ince doğranmış soğanı ve küp doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve başka bir dakika daha pişirin.
4. Pirinci kavurun: Arborio pirincini tavaya ekleyin, pirinci sebzeler ve yağla kaplayacak şekilde karıştırın. Yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.
5. Baharatları ekleyin: Tütsülenmiş kırmızı biberi, safran ipliklerini (kullanacaksanız) ve kuru keki ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Suyu ekleyin: Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynatın. Ardından ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin.
7. Paellayı pişirin: Tavaya tavuk ve chorizoyu geri yerleştirin. Pirinçin suyu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika, üzeri açık şekilde pişirin. Pirinci karıştırmayın, altta bir tabaka oluşacaktır (socarrat denir).
8. Bezelyeleri ekleyin: Pişirme işleminin son 5 dakikasında dondurulmuş bezelyeleri tavaya ekleyin, ısınmalarını sağlayın.
9. Bitirin ve servis yapın: Paella hazır olduğunda ateşten alın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Gözleriniz kadar damaklarınızı da memnun edecek olan harika Baharatlı Chorizo ve Tavuk Paellanızın keyfini çıkarın!
