Mariusz Lewandowski
Yzy Börekleri – Taze, Lezzetli ve Uçucu Bir Atıştırmalık
Yzy Börekleri birçok Asya mutfağında keyifle tüketilen canlı ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu taze börekler, hafif ama doyurucu bir ısırık sunan uçucu pirinç kağıdına sarılmış uçucu lezzetlerin harika bir karışımını bir araya getirir. Atıştırmalık, aperatif veya hafif bir öğün için mükemmeldir ve daldırma sosu her ısırığa çekici bir tat katar.
Malzemeler:
Börekler için:
– 8 adet pirinç kağıdı
– 1 su bardağı haşlanmış karides, boyuna yarıya kesilmiş
– 1 su bardağı doğranmış marul veya karışık yeşillikler
– 1 su bardağı jülyen doğranmış havuç
– 1 su bardağı jülyen doğranmış salatalık
– 1 su bardağı taze nane yaprağı
– 1 su bardağı taze kişniş yaprağı
– 1/2 su bardağı haşlanmış irmik eriştesi (isteğe bağlı)
Daldırma sosu için:
– 1/4 su bardağı hoisin sos
– 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
– 1 yemek kaşığı su
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı sriracha (isteğe bağlı, acı için)
Talimatlar:
1. Malzemeleri Hazırlayın:
– Karidesi ve irmik eriştesini (kullanacaksanız) ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin.
– Sebzeleri yıkayıp jülyen doğrayın. Nane ve kişniş yapraklarını uygun parçalar halinde koparın.
2. Börekleri Hazırlayın:
– Büyük bir sığ kaba sıcak su doldurun. Her bir pirinç kağıdını sırayla suya yaklaşık 5 saniye batırın ve esnek hale gelene kadar bekletin.
– Yumuşamış kağıdı temiz bir zeminde düz olarak serin.
– Kağıdın alt üçte birine az miktarda doğranmış marul veya karışık yeşillikler yerleştirin.
– Üzerine havuç, salatalık ve irmik eriştelerinden az miktarda dizin.
– Birkaç nane ve kişniş yaprağı ekleyin.
– Sebzelerin üzerine 2-3 parça karides yerleştirin.
3. Kağıdı Sarın:
– Kağıdın kenarlarını dolgunun üzerine katlayın.
– Dolgunun en yakın kenarından başlayarak sıkıca ama dikkatlice rulo şeklinde sarın, çünkü kağıtlar hassastır. Üst kenara kadar sarmaya devam edin.
– Bitmiş ruloyu bir tabağa yerleştirin ve taze tutmak için ıslak bir bezle örtün. Geriye kalan malzemelerle tekrarlayın.
4. Daldırma Sosunu Yapın:
– Küçük bir kasede hoisin sos, fıstık ezmesi, su, limon suyu ve srirachayı karıştırarak pürüzsüz ve iyi bir şekilde birleştirin.
5. Servis:
– Börekleri bir tabağa yerleştirin ve yanında daldırma sosunu sunun. Hemen afiyetle tüketin.
Yzy Börekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda kişiselleştirilebilir. Kendi özgün tarifinizi oluşturmak için farklı sebzeler, proteinler ve otlarla deneyebilirsiniz.
