Mariusz Lewandowski
Tomat-Zucchini Ratatuy ile Yeni Zelanda Kuzu Eti
Bu lezzetli ve doyurucu yemek, Yeni Zelanda kuzu etinin lezzetli tatlarıyla Akdeniz tarzı domates-zucchini ratatouille’nin taze ve canlı lezzetlerini bir araya getiriyor. Bir gurme akşam yemeği için mükemmel olan bu tende et ve zengin baharatlı sebzeler kombinasyonu her damak tadını etkileyecektir.
Malzemeler###:
Kuzu Eti İçin:
– 4 adet Yeni Zelanda kuzu pirzola
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber
Domates-Zucchini Ratatouille İçin:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet yeşil biber, doğranmış
– 1 büyük boy kabak, doğranmış
– 2 olgun domates, doğranmış
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– Servis için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı###:
Kuzu Eti Hazırlama:
1. Bir kasede, ezilmiş sarımsak, taze biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
2. Karışımı kuzu pirzolalarının üzerine sürün, iyice kaplanmasına dikkat edin. En az 30 dakika marine etmeye bırakın.
3. Izgara veya ızgara tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
4. Kuzu pirzolalarını her iki tarafı da 4-5 dakika pişirin ya da istediğiniz pişme seviyesine gelene kadar pişirin.
5. Ateşten alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Ratatuy Yapımı:
1. Geniş bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar translüsünce olana kadar pişirin.
3. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
4. Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Doğranmış kabak, domates ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın.
6. Kuru kekik, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Ateşi kısıp tavayı kapatın ve sebzeler yumuşayana ve tatlar iyice karışana kadar yaklaşık 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
8. Gerekirse tatına bakın ve baharatları ayarlayın.
9. Servis yapmadan hemen önce taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Servis;
Her tabağa cömert bir porsiyon domates-zucchini ratatouille koyun ve üstüne mükemmel şekilde ızgara edilmiş Yeni Zelanda kuzu pirzolası ekleyin. Hemen servis yapın ve bu lezzetli tatların harmanının tadını çıkarın.
Bu yemek, bir kadeh kırmızı şarap ve biraz gevrek ekmekle mükemmel bir şekilde harmanlanır. Afiyet olsun!
