John Washington
New Orleans Ünlü Yengeç Etli Etouffee
“`html
New Orleans Ünlü Yengeç Etli Etouffee, zengin lezzetlerle dolu klasik bir Louisiana yemeğidir ve mükemmel bir baharat karışımına sahiptir. Bu göz alıcı güveç, taze yengeç kuyruklarını biber, soğan, kereviz, sarımsak ve baharat karışımı ile hazırlanan sos içinde pişirir. Bu lezzetli yemek, New Orleans’ın otantik tadını almak için pirinç üzerinde servis edilir.
Malzemeler:
– 1 lb. yengeç kuyrukları, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
– 1/2 su bardağı tereyağı
– 1/4 su bardağı un
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
– 2 dal kereviz, ince doğranmış
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı karides veya deniz ürünleri suyu
– 1 kutu (10 oz.) yeşil biberli doğranmış domates, süzülmüş değil
– 2 çay kaşığı Cajun baharat karışımı (isteğe bağlı)
– 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– 2 defne yaprağı
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
– Pişmiş beyaz pirinç (servis için)
Tarif:
1. Rouyu Hazırla: Geniş bir tencerede veya tavada tereyağını orta ateşte eritin. Unu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. Altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak rouyu yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
2. Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış soğanı, biberi, kerevizi ve sarımsağı rouya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
3. Sos ve Domatesleri Ekleyin: Karides veya deniz ürünleri suyunu yavaşça ekleyerek pürüzsüz hale getirin. Yeşil biberli doğranmış domatesi ve suyunu ekleyip iyice karıştırın.
4. Sosu Baharatlayın: Cajun baharat karışımı, tatlı kırmızı biber, karabiber, acı biber (kullanıyorsanız) ve defne yapraklarını ekleyin. Karışımı kaynatın ve lezzetlerin birbirine karışmasına izin vermek için 15-20 dakika pişirin.
5. Yengeci ve Otları Ekleyin: Yengeç kuyruklarını, maydanozu ve yeşil soğanı ekleyin. Yengeçler ısınınca kadar ekstra 5-7 dakika pişirin. Defne yapraklarını çıkarın.
6. Servis: Pişmiş beyaz pirinç üzerine yengeç etli etouffee’yi kaşıklayın. İsteğe bağlı olarak ekstra doğranmış maydanoz ve yeşil soğanla süsleyin. Sıcak servis yapın.
New Orleans Ünlü Yengeç Etli Etouffee’nin tadını çıkarmak için bir dilim Fransız ekmeği ve yanında lahana salatası ile tamamlanan güney mutfağı deneyimi yaşayın.
“`
