Seweryn Dominsky
Bu Yavaş Pişirilen Jamaika Acılı Tavuk, Esmer Pirinç ve Harika Ananas Salsası, baharatlı ve tatlı birleşimini sunarak damaklarınızı Karayip lezzetlerinin canlı atmosferine götürmeyi amaçlar. Marine edilmiş, enfes Jamaika acılı tavuk mükemmel şekilde pişirilir ve yanında hafif, esmer pirinç servis edilirken taze ananas salsasının sunduğu ekşi ve tatlı patlamayla denge sağlanır.
Malzemeler ###
Jamaika Acılı Tavuk İçin:
– 4 adet tavuk budu (kemikli, ciltli)
– 1 yemek kaşığı toz yenibahar
– 1 yemek kaşığı kuru kekik
– 2 çay kaşığı acı biber
– 2 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı adaçayı
– 2 çay kaşığı muskat
– 2 çay kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/2 su bardağı sirke
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet ince doğranmış Scotch bonnet biberi (az acı için habanero da kullanılabilir)
– 4 adet yeşil soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 parmak boyutunda rendelenmiş zencefil
Esmer Pirinç İçin:
– 1 su bardağı esmer pirinç
– 3 su bardağı tavuk suyu
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Tuz
Ananas Salsası İçin:
– 1 su bardağı taze ananas, doğranmış
– 1/2 adet doğranmış kırmızı biber
– 1/4 adet ince doğranmış kırmızı soğan
– 1 adet ince doğranmış jalapeno biberi
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
– 1 adet limonun suyu
– Tuz
Tarif ###
1. Acılı Marinatı Hazırlayın:
1. Geniş bir kasede toz yenibahar, kekik, acı biber, karabiber, adaçayı, muskat, tarçın, sarımsak tozu ve esmer şekeri karıştırın.
2. Sos tencereye soya sosu, sirke, limon suyu, Scotch bonnet biberi, yeşil soğanlar, sarımsak ve zencefili ekleyin. Marinatı oluşturmak için iyice karıştırın.
2. Tavuğu Marine Edin:
1. Tavuk budlarını kaseye ekleyin ve marinatla tamamen kaplanmasını sağlayın.
2. Kaseyi streç filmle kaplayarak en az 2 saat buzdolabında marine etmeye bırakın, tercihen lezzetin en iyi şekilde oturması için bir gece bekletin.
3. Tavuğu Pişirin:
1. Yavaş tencereyi önceden ısıtın.
2. Marine edilmiş tavukların kalan marinatla birlikte yavaş tencereye aktarın.
3. Tavuğun mükemmel şekilde pişirildiği ve yumuşak olduğu 6-8 saat düşük ısıda veya 3-4 saat yüksek ısıda pişirin.
4. Esmer Pirinci Pişirin:
1. Esmer pirinci soğuk su altında yıkayın.
2. Orta boy bir tencerede tavuk suyunu kaynatın.
3. Esmer pirinci ve tereyağını ekleyin, sonra ısıyı kısın.
4. Üzerini kapatın ve pirincin yumuşayıp sıvıyı emdiği 45-50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
5. Çatalla pirinci açın ve tuz ekleyerek tatlandırın.
5. Ananas Salsasını Hazırlayın:
1. Orta boy bir kasede ananası, kırmızı biberi, kırmızı soğanı, jalapeno biberi ve kişnişi karıştırın.
2. Limon suyunu ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
3. Lezzetlerin kaynaşması için salsayı en az 15 dakika bekletin.
6. Servis Edin:
1. Yavaş pişirilmiş Jamaika acılı tavuğu yanında bir porsiyon esmer pirinçle servis edin.
2. Üzerine ananas salsasını ekleyin ve isteğe bağlı olarak ekstra kişniş ile süsleyin.
3. Yavaş Pişirilen Jamaika Acılı Tavuk, Esmer Pirinç ve Harika Ananas Salsasının tadını çıkarın!
Bu lezzet, cesur baharatları, yumuşak tavuğu ve renkli salsayıyla Karayip mutfağının esansını yakalar. Hafta içi ya da hafta sonu ziyafeti için mükemmel olan bu tarif, hislerinizi memnun edecek ve masanıza adalardan bir lezzet sunacaktır.
