Karol Smith
Yakitori – Japon Izgara Tavuk Şişleri
Yakitori, şişe dizilmiş ve ızgarada pişirilmiş tavuktan oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir. Bu, genellikle ferahlatıcı bir içecekle birlikte Japonya’da popüler bir sokak yiyeceğidir. Tavuk butları, göğüs, deri ve karaciğeri gibi çeşitli tavuk parçalarını içeren şişler, lezzetli ve tatlı bir tare sosu ile tatlandırılmıştır. Partilerde paylaşmak veya kendi başına bir öğün olarak keyifle yemek için mükemmel bir lezzetdir.
Malzemeler:
– 1 lb kemiksiz tavuk butları (ısıtılmış parçalara kesilmiş)
– 12 tahta şiş (30 dakika suya batırılmış)
– 1 demet yeşil soğan (1 inçlik parçalara kesilmiş)
Tare Sosu İçin:
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı mirin (tatlı pişirme pirinci şarabı)
– 1/4 su bardağı sake
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Talimatlar:
1. Tare Sosunu Hazırlayın:
– Küçük bir tencerede soya sosu, mirin, sake, şeker, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili karıştırın.
– Karışımı orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
– Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Izgarayı Önceden Isıtın:
– Izgarayı orta-yüksek ateşe ısıtın. Izgara tavası kullanıyorsanız, onu da orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Tavukları Şişledikten:
– Islatılmış tahta şişlere tavuk parçalarını ve yeşil soğan parçalarını dönüşümlü olarak dizin.
– Tavukların eşit pişmesini sağlamak için şişleri çok kalabalık olmayacak şekilde dizin.
4. Şişleri Izgarada Pişirin:
– Şişleri ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 8-10 dakika pişirin, ara sıra çevirerek, tavuk pişinceye kadar ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
– Son birkaç dakikada tare sosu ile şişleri fırçalayın, eşit şekilde kaplamak için çevirin.
5. Sunum:
– Şişleri ızgaradan çıkarın ve onları son bir kez tare sosu ile fırçalayın.
– Sıcak olarak mezeler veya ana yemek olarak servis yapın.
Japonya’nın tadını sofranıza getiren sevilen bir Japon sokak yemeği olan Yakitori’nin nefis lezzetinin keyfini çıkarın.
