Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Lezzetli Izgara Tavuk Şişleri ile Baharatlı Bir Deneyim
Yakitori Deluxe, lezzetli bir sos ile ustaca marine edilmiş, çubuklarda mükemmel şekilde pişirilmiş, yumuşak tavuk parçalarını içeren geleneksel bir Japon yemeğidir. Yakitori terimi kelime anlamıyla “ızgara tavuk” anlamına gelir ve bu yemek, marine sosunun tuzlu ve tatlı lezzetlerini bir araya getirerek damak tadınıza hitap edecek bir denge oluşturur. Bu, pirinç ve turşu sebzelerle birlikte yenilebilecek mükemmel bir aperatif ya da ana yemektir.
Malzemeler:
Tavuk Şişleri İçin:
– 1 lb (450g) kemiksiz ve derisiz tavuk butları, lokum büyüklüğünde parçalara kesilmiş
– 1 demet yeşil soğan, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
– 30 dakika suya batırılmış bambu şişler
Yakitori Sosu İçin:
– 1/2 su bardağı soya sosu
– 1/2 su bardağı sake
– 1/4 su bardağı mirin
– 1/4 su bardağı şeker
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 inçlik zencefil parçası, rendelenmiş
Tarif:
1. Yakitori Sosunu Hazırlayın:
1. Küçük bir tencerede, soya sosu, sake, mirin, şeker, sarımsak ve zencefili bir araya getirin.
2. Orta ateşte karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak şekeri eritin.
3. Isıyı kısın ve sosu yaklaşık 10 dakika, kıvamı biraz kalınlaşana dek pişirin.
4. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu, hem tavuğu marine etmek hem de pişirirken soslamak için kullanılacaktır.
2. Tavuğu Marine Edin:
1. Geniş bir kasede, tavuk parçalarını soğumuş yakitori sosunun yaklaşık yarısıyla karıştırın.
2. Kapatıp en az 30 dakika buzdolabında, daha fazla lezzet için 2 saate kadar marine edin.
3. Şişleri Hazırlayın:
1. Marine edilmiş tavuk parçalarını ve yeşil soğan parçalarını ıslatılmış bambu şişlere sırayla geçirin, tavuk ve soğanları birbirine karıştırarak.
4. Şişleri Izgarada Pişirin:
1. Izgarayı orta-yüksek ateşe önceden ısıtın.
2. Şişleri ızgaraya koyun ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin, ara sıra çevirerek eşit şekilde pişmelerini sağlayın.
3. Son 5 dakikada şişleri ekstra lezzet ve parlak bir görünüm için kalan sosla soslayın.
5. Servis:
1. Izgara yapılmış yakitoriyi servis tabağına aktarın.
2. Susam tohumları ve doğranmış yeşil soğanlarla isteğe bağlı olarak süslenmiş olarak hemen servis yapın.
Yakitori Deluxe, otantik Japon sokak lezzetlerini evinizin mutfağına getiren, lezzetli ve göz alıcı bir yemektir. Aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir atıştırmalık olarak ya da daha büyük bir yemek parçası olarak tadını çıkarın.
