Yabani Pirinç ve Kış Kabaklı Pilav

Vahşi Pirinç ve Kış Kabaklı Pilav

Bu canlı ve besleyici yemek, vahşi pirincin cevizli tadını kış kabakının doğal tatlılığı ile birleştirerek doyurucu ve renkli bir yan yemek veya ana yemek oluşturuyor. Aromatik otlar, kavrulmuş yemişler ve kuru yaban mersinleri eklenerek katmanlarında dokular ve lezzetler oluşturularak tatil toplantıları veya rahat bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek oluşturur.

Malzemeler:

• 1 su bardağı vahşi pirinç
• 2 su bardağı sebze suyu
• 1 küçük boy kabak (yaklaşık 2 su bardağı), soyulmuş ve doğranmış
• 1 küçük boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı hindistancevizi
• Tuz ve karabiber (istenilen miktarda)
• 1/2 su bardağı kuru yaban mersini
• 1/2 su bardağı kavrulmuş ceviz
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

Tarif:

1. Orta boy bir tencerede sebze suyunu kaynatın. Vahşi pirinci ekleyin, ısıyı düşürün, kapağı kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvının çoğu emilene kadar 45 ila 50 dakika pişirin. Fazla sıvıyı süzün ve kenara alın.
2. Pirinç pişerken fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın.
3. Bir fırın tepsisinde, doğranmış kabakları 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon, tarçın, hindistancevizi, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Kabakları düzgün bir şekilde serip, 20 ila 25 dakika veya yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar fırında pişirin, arada karıştırarak.
4. Büyük bir tavada, kalan 1/2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3 ila 4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
5. Pirinci, kavrulmuş kabakları, kuru yaban mersinlerini ve kavrulmuş cevizleri ekleyin. Her şey ısıtılana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
6. Ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında yan yemek veya ana yemek olarak servis yapın.