Karol Smith
Wiener Schnitzel: Klasik Bir Avusturya Lezzeti
Wiener Schnitzel, dünyanın dört bir yanında birçok kişi tarafından sevilen geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Mükemmel bir şekilde pane edilmiş ve kızartılmış dana schnitzelinden oluşur, bir dilim limon ile servis edilir ve yanında patates salatası, salatalık salatası veya çalıçalısı reçeli gibi çeşitli yan lezzetlerle sunulur. Bu yemek dışı çıtır, içi ise yumuşak olup hem günlük akşam yemekleri için hem de özel günler için lezzetli bir ikramdır.
Malzemeler:
– 4 dana schnitzeli (her biri yaklaşık 5 ons)
– Tuz
– Taze çekilmiş karabiber
– 1 su bardağı un
– 2 büyük yumurta
– 1 su bardağı galeta unu
– 1 su bardağı sebze yağı ya da tereyağı
– Süslemek için limon dilimleri
Tarif:
1. Dana schnitzelleri hazırlayın:
– Her dana schnitzeliyi iki parça streç film arasına yerleştirin.
– Schnitzelleri yaklaşık 1/4 inç (6 mm) kalınlığında olacak şekilde nazikçe dövün.
– Dana schnitzellerin her iki tarafını da tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
2. Schnitzelleri paneleyin:
– Üç sığ kase hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri galeta unu ile doldurulmalıdır.
– Her schnitzeli una bulayın, fazla unu silkelediğinizden emin olun.
– Unlanmış schnitzeliyi çırpılmış yumurtaya batırın, fazla yumurtayı süzülmesine izin verin.
– Schnitzeliyi galeta ununa bulayın, hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Schnitzelin düzgün bir şekilde kaplanmış olduğundan emin olun.
3. Schnitzelleri kızartın:
– Büyük bir tavada sebze yağı veya tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 350°F (175°C) olmalıdır.
– Pane edilmiş schnitzelleri birer veya ikişer şekilde, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kızartın veya altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı kalabalıklaştırmamaya dikkat edin.
– Pişmiş schnitzelleri fazla yağı süzmek için bir kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Geri kalan schnitzelleri kızartırken diğerlerini ılık bir fırında sıcak tutun.
4. Servis:
– Wiener Schnitzelleri hemen servis yapın, limon dilimleriyle süsleyin.
– Tam bir Avusturya deneyimi için patates salatası, salatalık salatası veya çalıçalısı reçeli gibi geleneksel yan lezzetler eşliğinde sunun.
Masanıza Avusturya’nın tadını getiren bu klasik ve lezzetli Wiener Schnitzel’in keyfini çıkarın!
