John Washington
Wiener Schnitzel: Çıtır Ekmek Kırıntılı Klasik Avusturya Lezzeti
Wiener Schnitzel, çıtır, altın renginde ekmek kırıntılı kaplaması ve içindeki yumuşak dana etiyle sevilen geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Bu yemek yapımı kolaydır, ancak tatmin edici bir çıtır ve lezzet sunar, direnmek zordur. Genellikle bir dilim limon ve yanında patates salatası veya maydanozlu patatesle servis edilir.
Malzemeler:
– 4 dilim dana eti, inceltilmiş
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı un
– 2 büyük yumurta, çırpılmış
– 1 su bardağı ekmek kırıntısı
– 1 su bardağı sebze yağı ya da tereyağı (kızartma için)
– Limon dilimleri, servis için
Tarif:
1. Dana eti dilimlerini hazırlayın: Her dana eti dilimini iki parça plastik arasına koyun ve et tokmağı yardımıyla yaklaşık 1/4 inç kalınlığa sahip olacak şekilde inceltin. Her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Paneleme istasyonunu kurun: Üç sığ kase veya tabak hazırlayın:
– Bir tane unla
– Bir tane çırpılmış yumurta ile
– Bir tane ekmek kırıntısı ile
3. Dana eti dilimlerini paneleyin: İlk olarak, her dilimi una bulayın, fazlasını silkeleyin. Daha sonra, tamamen kaplanacak şekilde çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak, tekrar ekmek kırıntısına bastırarak düzgün bir kaplama sağlayın. Bir tabağa alın.
4. Yağı ısıtın: Geniş bir tavada sebze yağını veya tereyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Yağın hazır olup olmadığını birkaç ekmek kırıntısı bırakarak kontrol edebilirsiniz; hızlı bir şekilde çıtırdamalı ve altın rengini almalıdır.
5. Dilimleri kızartın: Panelediğiniz dana eti dilimlerini dikkatlice sıcak yağa yerleştirin, tavayı kalabalık etmemeye dikkat edin. Yaklaşık 2-3 dakika her iki tarafını da altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bunun için ayrı ayrı işlem yapmanız gerekebilir.
6. Suyunu süzün ve servis yapın: Dilimler hazır olduğunda, fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine aktarın. Hemen servis yapın, limon dilimi ile süsleyin ve yanına tercih ettiğiniz garnitürü ekleyin.
Lezzetli çıtır ve yumuşak Wiener Schnitzel yemeğinizin tadını çıkarın!
