Seweryn Dominsky
Vietnam Usulü Hindistanceviziyle Karamelize Edilmiş Domuz Eti
Vietnam Usulü Hindistanceviziyle Karamelize Edilmiş Domuz Eti, domuz etinin tuzlu lezzetlerini hindistancevizi tatının tatlı ve aromatik özüyle birleştiren enfes bir yemektir. Bu yemek, tuzlu, tatlı ve umami tatları mükemmel bir denge ile sunarak, Vietnam mutfağında gerçek bir mücevher olarak öne çıkar. Karamelize edilmiş domuz eti mükemmel bir şekilde pişirilerek, şölen tadında ve lezzetli bir yemeğe dönüşür ki herhangi bir etkinlik için idealdir.
Malzemeler:
– 500g domuz karın bölgesi, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 kutu (400ml) hindistancevizi sütü
– 3 yemek kaşığı balık sosu
– 3 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı karabiber
– Dilimlenmiş 1 kırmızı biber (isteğe bağlı, süslemek için)
– Taze kişniş, doğranmış (süsleme için)
Tarif:
1. Karamel Sosu Hazırlama:
1. Orta boy bir tencerede, şekeri orta ateşte eriyip karamel renk alana kadar ısıtın. Yanmasına dikkat edin.
2. Şeker karamelize olduğunda, dikkatlice balık sosunu ekleyin ve iyice karıştırarak bir araya gelene kadar sürekli karıştırın. Karışım şiddetle kabaracaktır, bu yüzden pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Kenara alın.
2. Domuz Etiyi Pişirme:
1. Geniş bir tavada ya da wok tavasında, sebzeli yağı orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Domuz karın etini ekleyin ve tüm tarafları kahverengi olana kadar pişirin.
3. Malzemeleri Birleştirme:
1. Karamelize edilmiş domuz etinin üzerine karamel sosunu dökün ve eti eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
2. Hindistancevizi sütünü tencereye ekleyin ve iyi karıştırın. Karışımı kaynatın.
3. Ateşi kısın ve domuz eti yumuşayana ve sos koyulaşıncaya kadar 40-45 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için arada karıştırın.
4. Karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
4. Servis:
1. Karamelize edilmiş domuz etini servis tabağına aktarın.
2. Dilimlenmiş kırmızı biber ve taze kişnişle süsleyin.
3. Haşlanmış pirinç veya pirinç noodle ile sıcak servis yapın.
Vietnam Usulü Hindistanceviziyle Karamelize Edilmiş Domuz Eti’nin tadını çıkarın – sizi etkilemeye kesinlikle yetecek zengin ve lezzetli bir yemek!
