John Washington
Zwiebelkuchen: Bacon ve Otlarla Lezzetli Alman Soğan Turta
Zwiebelkuchen, soğan, bacon ve zengin, kremsi bir iç harcın, hepsi yumuşak, mayalı hamur kabuğuna yerleştirilmiş olan geleneksel bir Alman tuzlu turta. Bu doyurucu lezzet, daha serin günler için mükemmeldir ve genellikle kırılgan bir beyaz şarap veya hatta yerel bir bira eşliğinde keyifle tüketilir. Karameliz olan soğanların kokusuyla baconun dumanlı kokusu birleşerek bu yemeği karşı konulmaz kılar.
Malzemeler:
Hamur İçin:
– 250g un
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 paket (7g) instant maya
– 120ml ılık süt
– 1 büyük yumurta
– 40g eritilmiş tereyağı
İç Harç İçin:
– 6 büyük boy soğan, ince dilimlenmiş
– 200g bacon, küp doğranmış
– 200ml ekşi krema
– 2 büyük yumurta
– 1 çay kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)
– Tuz ve karabiber
– Üzeri için doğranmış taze maydanoz
Yapılışı:
1. Hamuru Hazırlayın:
1. Bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
2. Başka küçük bir kapta mayayı ılık sütte çözün. Köpürene kadar birkaç dakika bekleyin.
3. Yumurta ve eritilmiş tereyağını mayalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamur çok yapışıksa biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
5. Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın, iki katına çıkana kadar.
2. İç Harcı Hazırlayın:
1. Hamur mayalanırken, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın.
2. Küp doğranmış baconu ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Baconu kevgirle çıkarın ve kenara alın, tereyağını tavada bırakın.
3. İnce dilimlenmiş soğanları tereyağıyla tavada ekleyin. Orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak, soğanları yumuşayıp altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğumasını sağlayın.
4. Ekşi krema, yumurtalar, kimyon tohumu (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında çırpın. Pişirilmiş soğan ve baconu ekleyin.
3. Birleştirin ve Fırınlayın:
1. Fırını 200°C’ye (390°F) ısıtın.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve yağlanmış 10 inçlik bir tart kalıbına veya yuvarlak pasta kalıbına uyacak şekilde yerleştirin.
3. Hamuru kalıbın dibine ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kesin.
4. Soğan ve bacon iç harcını hamur kabuğuna dökün ve eşit bir şekilde yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin, iç harç setleşene ve hamur altın rengi olana kadar.
4. Servis:
1. Zwiebelkuchen’ı dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın.
2. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpin.
3. Ilıman veya oda sıcaklığında, yanında bir salata ve tercih ettiğiniz bir içecek ile servis yapın.
Bu keyifli Alman Zwiebelkuchen’ın rahatlatıcı lezzetinin tadını çıkarın!
