Turkish: Za'atar ile Pişirilmiş Tavuk ve Soğanlı Tarator Sosu

Za’atar ile Fırınlanmış Tavuk ve Baharatlı Tahin Sosu

Za’atar ile Fırınlanmış Tavuk ve Baharatlı Tahin Sosu, za’atar baharatının aromatik lezzetlerini tahin sosunun kremsi zenginliğiyle birleştiren lezzetli ve doyurucu Orta Doğu esintili bir yemektir. Bu yemek aile yemeği veya konuklara sunulacak etkileyici bir yemek için mükemmeldir. Tavuk baharatlar ve otlarla marine edilir, ardından mükemmellik için fırınlanır. Üzerine baharatlı tahin sosu gezdirilerek, harika kremsi ve ekşi bir kontrast eklenir.

Malzemeler:

Za’atar ile Fırınlanmış Tavuk için:

4 adet tavuk but, kemikli ve ciltli
2 yemek kaşığı za’atar baharatı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, rendelenmiş
1 adet limon, rendelenmiş kabuğu ve suyu
Tuz ve karabiber, isteğe göre
Taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)

Baharatlı Tahin Sosu için:

1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı su
1 diş sarımsak, rendelenmiş
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış
1 yemek kaşığı taze dereotu, ince doğranmış
Tuz ve karabiber, isteğe göre

Tarif:

Tavukları Marine Edin: Büyük bir kasede zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon kabuğu, limon suyu, za’atar baharatı, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını ekleyin ve eşit şekilde kaplanacak şekilde karıştırın. En az 1 saat buzdolabında bekletin veya en iyi sonuçlar için gece boyunca bekletin.
Fırını Önceden Isıtın: Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın.
Tavukları Fırınlayın: Marine edilmiş tavuk butlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya tavuk pişene kadar ve cilti çıtır çıtır ve altın sarısı olana kadar fırınlayın. İç sıcaklık 75°C (165°F) olmalıdır.
Baharatlı Tahin Sosunu Hazırlayın: Tavuklar fırınlanırken, sosu hazırlayın. Orta boy bir kasede tahin, su, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, taze maydanoz ve taze dereotunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sos çok koyuysa, istenilen kıvama ulaşmak için biraz daha su ekleyin.
Servis: Tavuğu fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Tavuk butlarını servis tabağına alın, üzerlerine baharatlı tahin sosu gezdirin ve doğranmış taze maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!