Seweryn Dominsky
Kabak ve Gruyère Grateni: Rahatlatıcı ve Kremalı Bir Sebze Yan Yemeği
Bu Kabak ve Gruyère Grateni, kabakların hafif lezzetini Gruyère peynirinin zengin, cevizli tadıyla birleştiren lezzetli bir sebze yan yemeğidir. Çıtır altın renginde bir üst tabakayla mükemmel bir şekilde pişirilen bu graten, aile yemekleri, tatil buluşmaları veya kremsi, peynirli bir sebze yemeği istediğiniz her zaman mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 3 adet orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 1 adet soğan, ince dilimlenmiş
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1 su bardağı krema
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı galeta unu
– Tuz ve karabiber
– Bir tutam muskat cevizi
– Süslemek için taze otlar (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Fırını ısıtın: Fırınızı 375°F (190°C) sıcaklığa getirerek önceden ısıtın.
2. Kabakları hazırlayın: Kabakları yıkayın ve ince dilimlere kesin. Kenara ayırın.
3. Soğanları ve sarımsağı pişirin: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar ekstra 1-2 dakika pişirin. Isıdan alın.
4. Grateni hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabında ince dilimlenmiş kabakları, pişirilmiş soğanları ve sarımsağı bir araya getirin. Tuzu, karabiberi ve muskat cevizini ekleyin. Başka bir kasede, rendelenmiş Gruyère ve Parmesan peynirlerini karıştırın.
5. Malzemeleri katmanlayın: Yağlanmış bir fırın kabında, kabak karışımından tek bir tabaka oluşturarak başlayın. Üzerine peynir karışımından bir kısım serpin. Bütün malzemeler kullanılıncaya kadar bu katmanları tekrarlayın ve en üstte peynir tabakası ile bitirin.
6. Kremayı ekleyin: Krema kabı karışımın üzerine eşit şekilde dökün.
7. Galeta unu kaplamasını hazırlayın: Küçük bir kapta, galeta ununu eritilmiş tereyağıyla karıştırın ve kırıntıların eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Galeta ununu en üstteki peynir tabakasının üzerine serpin.
8. Pişirin: Fırın kabını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika boyunca veya üzeri altın renginde kabarıp kabak çatal ile kolayca delindiğinde kabakların pişmesini sağlayın.
9. Dinlendirin: Grateni fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, lezzetlerin kaynaşmasına ve servis etmeyi kolaylaştırır.
10. Süsleyin ve servis yapın: İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin ve sevdiğiniz yemekle harika bir yan yemek olarak sıcak servis yapın.
Rahatlatıcı ve kremalı Kabak ve Gruyère Grateninizin keyfini çıkarın!
