Seweryn Dominsky
Taze Sebzelerle Harika Sarımsak Zencefil Soslu Somon
Bu lezzetli yemek, somonun zengin tadını sarımsak ve zencefilin aromatik karışımıyla birleştirerek, balıkla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan ağız sulandıran bir sos oluşturur. Taze sebzelerle eşleştirilen bu tarif, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı ve kolay hazırlanan bir seçenektir.
Malzemeler:
– 4 somon fileto
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
– 1/4 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı bal
– 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 tatlı kaşığı susam yağı
– 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (2 tatlı kaşığı su ile karıştırılmış)
– Tuz ve karabiber
– 1 adet biber, dilimlenmiş
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 su bardağı brokoli çiçeği
– 1 yemek kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı)
– Süslemek için taze doğranmış maydanoz
Tarif:
1. Sos hazırlığı:
– Küçük bir kasede, soya sosu, bal, pirinç sirkesi ve susam yağını karıştırın. Kenara alın.
– Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin (yaklaşık 1 dakika).
– Tencereye soya sosu karışımını ekleyin ve kaynamaya bırakın.
– Tencereye mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos koyulaşana kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın.
2. Somonu hazırlayıp pişirme:
– Fırını 200°C’ye (400°F) önceden ısıtın.
– Somon filetolarını tuz ve karabiber ile baharatlayın.
– Somon filetolarını yağlı kağıtla kaplanmış veya hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
– Somon filetolarının üzerine sosu bolca sürün.
3. Somonu fırında pişirme:
– Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika veya somonun çatalla kolayca ayrılacak şekilde pişene kadar pişirin. Pişirme süresi fileto kalınlığına göre değişebilir.
4. Sebzeleri hazırlama:
– Somon pişerken, büyük bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağı ısıtın.
– Dilimlenmiş biber, kabak ve brokoli çiçeklerini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
– Tuz ve karabiberle tatlandırın, isteğe bağlı olarak üzerine susam yağı gezdirin.
5. Servis için hazırlık:
– Somon pişince birkaç dakika dinlendirin.
– Somon filetolarını sote edilmiş sebzelerle birlikte tabağa yerleştirin.
– Üzerine susam tohumları serpin ve taze maydanoz ile süsleyin.
Harika sarımsak zencefil soslu somonunuzu lezzetli ve besleyici sebzeler eşliğinde afiyetle tüketin!
