Seweryn Dominsky
Sumaklı Patatesli Tahinli Kızarmış Patlıcan
Sumaklı Patatesli Tahinli Kızarmış Patlıcan, Orta Doğu’dan esinlenerek hazırlanan lezzetli ve besleyici bir yemektir. Za’atar baharatıyla marine edilmiş patlıcanın dumansı ve lezzetli tadı ile tatlı sumakla kaplanmış patatesler, kremsi tahin sosu ile buluşur. Ana yemek veya sağlam bir atıştırmalık olarak mükemmel olan bu yemek, benzersiz baharatlar ve dokularıyla damak tadınıza hitap edecektir.
Malzemeler:
Patlıcanlar İçin:
– 2 adet orta boy patlıcan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı za’atar baharat karışımı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Sumaklı Patatesler İçin:
– 4 adet orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Tahin Sos İçin:
– 1/2 su bardağı tahin
– 1/4 su bardağı limon suyu
– 1/4 su bardağı su (kıvamı ayarlamak için daha fazla)
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
Süsleme:
– Taze kıyılmış maydanoz
– Nar taneleri (isteğe bağlı)
– Kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı)
– Limon dilimleri
Yapılışı:
1. Fırını Önceden Isıtın: Fırını 200°C (400°F) dereceye ayarlayın.
2. Patlıcanları Hazırlayın:
1. Patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
2. Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın.
3. Her iki tarafına da za’atar, tuz ve karabiber serpin.
4. Fırında 25-30 dakika pişirin, arada çevirerek, patlıcanlar yumuşayana ve altın renginde olana kadar.
3. Sumaklı Patatesleri Hazırlayın:
1. Küp doğranmış patatesleri büyük bir kaseye alın.
2. Üzerine zeytinyağı dökün ve sumak, tuz, karabiber ve sarımsak tozunu ekleyin.
3. Patatesleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
4. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.
5. Fırında 30-35 dakika veya patatesler altın renginde ve çıtır çıtır olana kadar pişirin, pişirme işlemi sırasında tepsiyi ara sıra sallayın.
4. Tahin Sosu Yapın:
1. Bir kasede tahin, limon suyu, su, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
2. Kıvamını ayarlamak için su ekleyin (sos kıvamlı ve dökülebilir olmalı).
5. Yemeği Birleştirin:
1. Kızarmış patlıcan dilimlerini servis tabağına yerleştirin.
2. Üzerine sumaklı patatesleri koyun.
3. Bol miktarda tahin sosuyla dökün.
6. Süsleyin ve Servis Edin:
1. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpin.
2. İsteğe bağlı: Nar taneleri ve kavrulmuş çam fıstığı ekleyerek lezzeti ve görünümü artırabilirsiniz.
3. Yanında limon dilimleriyle servis yapın.
Bu lezzetli Sumaklı Patatesli Tahinli Kızarmış Patlıcanı bir sonraki öğününüzde öne çıkan bir yemek olarak keyifle deneyebilirsiniz!
